Tenger gyümölcsei és édeskömény leves, az Smrt Chef

összetevők

4 lábujj/n	Fokhagyma, vékonyra szeletelve
2 evőkanál	olivaolaj
2 gumó/n	Édeskömény (300 g), megtisztítva, keskeny csíkokra vágva
200 g	Burgonya (k), viaszos, hámozott, 1,5 cm-es kockákra vágva
700 ml	Húsleves (hal-, csirke- vagy zöldségleves)
½ m. Méret	Ecetes citrom (ok) vagy 5 szelet friss citrom
1 m-es	Chili paprika (k), vörös, karikára vágva
600 g	Paradicsom (ok), hámozva és kockákra vágva
1 evőkanál	Paprikapor, nemes édes
1 csipet	sáfrány
4 evőkanál	Leveles petrezselyem, apróra vágva
4	Halfilé (k) (tengeri sügér filé, kb. 300 g), hámozott, felezve
16.	Kagyló (k) (kb. 220 g)
16.	Kagyló (kagylók) körülbelül 140 g
8.	Garnélarák (kb. 220 g), hámozatlanul vagy hámozatlanul, a béltől megfosztva
3 evőkanál	Arrak vagy Ouzo, Raki vagy Pernod
2 teáskanál	Tárkony, apróra vágva (ízlés szerint)
Só és bors, fekete

készítmény

Egy serpenyőben 2 percig közepes lángon megdinszteljük a fokhagymát az olívaolajban. Hozzáadjuk az édesköményt és a burgonyát, és 3-4 percig pirítjuk. Öntsük hozzá a húslevest, és adjuk hozzá a citromot. Fűszerezzük borssal és 1/4 teáskanál sóval, felforraljuk, és lefedve főzzük 15-20 percig, amíg a burgonya megpuhul.

Keverje hozzá a chili paprikát, a paradicsomot, a fűszereket és a petrezselyem felét, majd párolja további 4-5 percig. Öntsön 500 ml vizet és forralja újra a levest.

Tegye a halat, a kagylót és a garnélát az edénybe (minden összetevőt csak folyadékkal kell lefedni), tegye rá a fedelet, és 3–4 percig főzze nagy lángon, amíg a kagyló kinyílik és a garnélák rózsaszínűvé nem válnak.

Réses kanállal távolítsa el a tenger gyümölcseit. Ha a leves túl vékony, hagyja pár percig párolni, majd ízesítse arakkal, ouzóval, rakival vagy pernoddal.

Helyezze vissza a halat és a tenger gyümölcseit a serpenyőbe, és melegítse fel újra. Megszórjuk a maradék petrezselyemmel, vagy ha akarjuk, tárkonnyal, és tálaljuk.

---