Tenger gyümölcsei, kulináris alternatíva a táncoló homár posztjára
A böjt a testi és lelki megtisztulás alkalma, és azt mondják, hogy az az időszak, amelyben kizárjuk az életünkből a negatív energiákat és a bőséges ételeket, segít abban, hogy jobbak, őszintébbek legyünk és közelebb álljunk az istenséghez. Nagyon sok keresztény már belépett a húsvéti böjtbe, és olyan étrendet alkalmazott, amely nem tartalmaz állati összetevőket. Ez az időszak teszteli akaratunkat és a kulináris élvezetekkel szembeni ellenállás mértékét, különösen a legmohóbban.
Mit eszünk és milyen ételeket kerülünk a nagyböjt idején
A szabályok egyszerűek: az egész böjt alatt kizárjuk az étrendből a húst, a tejtermékeket és a tojást. Nehéznek tűnik, mivel ezek azok az alapvető étrendek az étrendben, akik nem csatlakoztak a vegán kultúrához. Vannak azonban különféle, vitaminokban, fehérjékben, rostokban és szénhidrátokban gazdag ételek, amelyek sikeresen pótolhatják az állati takarmányt. Ezenkívül egy kis fantáziával és némi gasztronómiai know-how-val számtalan ízletes receptké feldolgozhatók.
Például a gomba fehérjében gazdag, a babban és a spenótban gazdag vas, az aszalt gyümölcsök rostot, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaznak, és finom desszertek lehetnek, a C-vitaminban gazdag citrusok, és a példákat lehet folytatni. Sőt, a halkiadási napokon mindenféle receptben főzve fogyaszthatja. De a nagy meglepetés a tenger gyümölcseiből származik, amely finom választás lehet az egész nagyböjtben, nemcsak a halmentes napokon.
Carabineiro garnélarák a táncoló homárnál
Miért megengedett a tenger gyümölcseinek a böjt
Ezt az engedélyt a tenger gyümölcseinek fogyasztására nagyböjt idején az Athosz-hegyen lévő görög ortodox szerzetesek adják, akik úgy vélik, hogy azok friss, nagyböjt alatt engedélyezett élelmiszerek. Alapvetően garnélarák, kagyló, tintahal, homár, polip, tintahal és más vértelen tengeri gerinctelenek fogyaszthatók, mert nem tartoznak a melegvérű lények kategóriájába, ezeket nem szabad enni.
A jó minőségű fehérjét, egészséges zsírokat - Omega 3 zsírsavakat, ásványi anyagokat (cink, magnézium, foszfor, kalcium, jód) és vitaminokat (A, B, D, E) tartalmazó tenger gyümölcsei nélkül böjtölhet gyengének érezzük magunkat, és anélkül, hogy a kiegyensúlyozott étrendet tápanyag-szegény ételekkel helyettesítenénk.
Ameijoas kacsa húsleves a Táncoló Homár
Mit kell enni a táncos homárban nagyböjt idején
A Dancing Lobster a tenger gyümölcseit kínáló sokféle választék közül választhat. Kagylóval vagy fokhagymával serpenyőben sült rágcsálnivalóktól kezdve a tintahal vagy polip carpaccioig, a portugál konyha emblematikus ételeihez, például Arroz de Marisco, Cataplana vagy Polvo a lagareiro.
Carabineiro garnélarák, Jumbo garnélarák és friss kagyló
Különleges alkalmakat friss tenger gyümölcseivel bőséges tálakkal lehet megünnepelni. A Dancing Lobsternél különféle friss tenger gyümölcsei választhatók az akváriumból vagy a fagylalt vitrinből, és a hangulatból finom ételek lesznek. Válasszon homár, homár, tigrisrák, jumbo garnélarák, japónica kagyló és sok más tengeri étel közül, vagy rendeljen olyan tálakat, mint a Grande Mariscada, amely baba homárt, tigrisrákot, jumbo garnélát, karabineiro garnélát, fokhagymás pirítóst tartalmaz.
A halkibocsátás jó alkalom egy óceáni hal kipróbálására, amelyet hetente repülővel hoznak az Atlanti-óceán északi részéről és az Azori-szigetekről. A séf segít kiválasztani a hal típusát, és előkészíti, hogy megőrizze hiteles aromáját és finom állagát.