Tenger gyümölcsei rizottó Laura Adamache receptek
Tenger gyümölcsei rizottó, egy recept, amelyet mindazoknak ajánlanak, akik szeretik a tenger gyümölcseit
Soha nem voltam nagy rizsrajongó, de be kell vallanom, hogy az utóbbi időben beleszerettem. Szombaton vettünk egy friss tengeri keveréket, különösen rizottóhoz, így a bevásárlásból való visszatérés után azonnal bementünk a konyhába. A tenger gyümölcsei, amelyekről beszélek, bár frissek, már olívaolajjal, petrezselyemmel és paradicsomdarabokkal ízesítve lettek értékesítve. Ha nem talál ilyen készítményt, használhatja a tenger gyümölcseinek bármilyen keverékét, vagy hiányozhat egyetlen típusú tenger gyümölcse (garnélarák, tintahal stb.).
Nagyon ajánlom ezt a receptet rizottó tenger gyümölcseivel, nagyon egyszerű és több mint finom.
Hozzávalók - tenger gyümölcsei rizottó (2 fő)
- 150 g rizs rizottóhoz, Arborio, Vialone nano vagy Baldo
- 250 g tenger gyümölcsei (garnélarák, polip, kagyló, tintahal)
- 50 g vajat
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 kis forró pirospaprika
- kb. 1 l zöldségleves
- 1 kis pohár fehérbor (50 ml)
- petrezselyem (opcionális)
- parmezán (opcionális)
- só
- bors
Elkészítés - rizottó tenger gyümölcseivel
- Tegye a vajat egy nagy wokba vagy serpenyőbe alacsony hőfokon. Amikor a vaj megolvadt, adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymagerezdet és a csípős paprikát. Melegítsen néhány másodpercig, vigyázzon, ne égesse meg a fokhagymát, majd adja hozzá a rizst.
- Pároljuk a rizst néhány percig vajban, és amikor áttetsző megjelenésű, adjuk hozzá a tenger gyümölcseit és egy evőkanál finomra vágott petrezselymet.
- Keverje össze a rizst a tenger gyümölcseivel körülbelül 3-4 percig, majd adjon hozzá egy pohár bort. Hagyja, hogy az alkohol teljesen elpárologjon, és kezdje fokozatosan hozzáadni a levest. Kezdésként adjunk hozzá 1 evőkanál rizst a rizs fölé, és jól keverjük össze,
- A második levespolóniát csak akkor adjuk hozzá, amikor az első fényezést a rizs teljesen felszívta.
- Kaptam 4 evőkanál levest. A végén sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá 2-3 evőkanál finomra reszelt parmezánt vagy pecorinót.
- Azonnal tálaljuk finom rizottónkat tenger gyümölcseivel.