Tengeri almás sushi füstölt lazacdal - MyBisque
Azt hittem, hogy nem szeretem a sushit, de miután ezt tapasztaltam sushi hínárban füstölt lazacgal Lenyűgözöttnek vallom magam. Eliza inspirálta, mert nagy rajongója a sushi-nak, és mindig elkészíti, Dani pedig azzal a javaslattal érkezett, hogy próbálja ki nekünk is. Nem voltam túl izgatott a kilátástól, ezért kihívtam, hogy legyen segédszakács. Képek a kezei, így tudod, hogy a kezem nem nőtt a nyár folyamán.
Nem tudtam, hogyan kell bemutatni az oktatóanyagot, és úgy gondoltam, valami ilyesmi lesz: „Daninak nagyon tetszett, és talán vannak mások, akiknek tetszeni fog, de ami engem illet, ez nem igazán az én ízlésemnek felel meg. . " És mégis ... meglepetés! Nem hiszem, hogy megkóstoltam volna, ha Dani nem provokált volna felkiáltásaival: „Hűha, ez jó! Neked is ki kell próbálni, nagyon jó! ” Figyelembe véve, hogy magasabbra tettem a mércét, és a kulináris helyzetek, amelyekben annyira lenyűgöz, egyre ritkábbak, most újra a saját kezemmel tettem. 🙂
Jó, hogy viszonylag gyorsan elkészül, de gyorsan meg is eszik. Legalábbis a mi esetünkben.
Mivel a konkrét összetevőket választottam, ezért további információkat hagyok alább, hogy tudd, hol találtam őket.
- 10 tengeri moszatlap csomag = 11,40 lej => Kaufland Circumvalatiunii (Dumbravitában nem). A támogatott értékesítésű vitrinek területén található néhány hűtőház, fölöttük pedig polcok találhatók, mindenféle nemzetközi szószokkal. Ott találsz szójaszószt és wasabi pasztát is. Innen még egy alkalmat megragadtunk, hogy gyömbért (sushi gyömbért) savanyítsunk, és néhány tekercset tegyünk a tekercsbe, lazac fölé. Amúgy tetszett.
- Füstölt lazac csomag 140 gr. = 8,78 lej => Kaufland Circumvalatiunii
- Sushi rizs = 3,99 lej/500 gr => Az ázsiai héten a Lidl-ben találtam, de 3-4 hét múlva még mindig volt egy kis területük ázsiai termékekkel a Lidl Torontalului-ban.
- Rizsecet = 5 lej/250 ml => szintén a Lidl - Ázsiai Hétből, és még hosszú idő volt a vége után.
Hozzávalók 50 fordulóra:
5 lap moszat (sushi nori) = 5,70 lej
500 gr. rizs sushihoz = 3,99 lej
500 ml vizet a rizs forralásához
7 teáskanál rizsecet (35 ml) = 0,14 lej
140 gr. füstölt lazac = 8,78 lej
Tálaláshoz:
Hozzávalók költsége: 18,61 lej
Elkészítési idő: kb. 1 óra
Körülbelül 4-5 alkalommal mostam a rizst hideg vízben, amíg a keményítő nem került ki belőle, és a víz kissé tiszta nem volt.
Vastag fenekű rozsdamentes acél edénybe tettem a rizst és 500 ml hideg vizet. Ha nincs vastag vagy kettős fenekű edénye, tegyen egy tányért a láng fölé, hogy a hő egyenletesen oszlasson el.
A nagy lángra tettem a tüzet, és amikor a szélén forrni kezdett, a lehető legkisebbre tettem a tüzet anélkül, hogy eloltottam volna a lángot.
Tettem egy törülközőt az edényre, majd a fedőt. Összegyűjtöttem a törülközőt a fedélre, hogy ne égjen meg, és hagytam nagyon lassú tűzön 10 percig forralni. Ne essen a kísértés áldozatává, hogy belenézzen az edénybe, vagy keverje össze. 10 percig hagyja az edényt egyedül. Ha minimálisra állítja a tüzet, az nem fogja meg az alját.
Közben elkészítettem 1 teáskanál só, 5 teáskanál cukor és 7 teáskanál rizsecet keverékét. Ne cserélje ki borecetre vagy almaecetre, mivel ez nem ugyanaz. Jobban érzem magam, ha lemondok róla, ha nincs, de inkább mondom, jobb, ha nem kezdesz sushit, ha nincs minden hozzávaló. Azt gondolod, hogy nem tetszik neked, és kár.
10 perc múlva kikapcsoltam a rizstüzet. Fedővel még 2-3 percig hagytam, majd fakanállal enyhén összekevertem, és hozzáadtam a só, a cukor és a rizsecet keverékét. Újra megkevertem, és egy tálcára helyeztem, hogy kihűljön. Késsel 5 részre osztottam a rizst, hogy könnyebben eloszthassam az 5 hínárlap között.
Közben készítettem egy bambusz szalvétát, amelyre egy darab ételfóliát tettem. Nem éppen a sushihoz használják, de nekem volt ilyen otthon. Egyébként csak ételfóliával vagy akár csak sütőpapírral tekertem, és a gördüléssel sem volt problémám.
Készítettem egy tál hideg vízzel is, hogy megnedvesítsem a kezem, és ne ragasszam el a rizst, amikor a választott lapokra teszem.
Vízszintesen elhelyeztem egy moszatlapot a csíkokkal.
Nedves kézzel helyeztem el a rizsmennyiséget, és szétosztottam a moszat felületén, a felső szélét szabadon hagyva, kb. 1 cm-re, amellyel a tekercset lezártam.
Az alsó szélén hosszában elhelyeztem a füstölt lazac egynegyedét, amelyet kézzel darabokra törtem.
A tengeri moszatlapot a lazac oldaláról kezdve hengereltem, és a bambuszszalvéta segítségével tovább gurítottam a szabad széléhez közel. Úgy járjon el, mint egy tekercs pandispán, nedves törülközővel. Nem tudom pontosan, hogy van, hogy nem én csináltam, de így hallottam, hogy megtörtént. 🙂
Amikor elértem a szabad szélét, megnedvesítettem vízzel a tálból, és befejeztem a tekercset. Ne nedvesítse meg a szabad szélét, amíg be nem fejezte a gördülést. Ellenkező esetben bízzon benne, mielőtt lepecsételheti és kompromisszumot hozhat vele.
Félretettem és folytattam a másik 4 tekercset.
(A csomag 10 alga, tökéletes 2 körös sushi-hoz. Megtartottam a nedvességet felszívó tasakot, és megtalálod a táskában, egy másik zacskóba tettem, és hűtőben tartottam, a gyümölcs-zöldség doboz. Két hét múlva még mindig jól használhatók.)
Éles késsel 10 tekercsre vágtam a tekercset, kissé szélesebbre, mint egy ujjam. Minden vágott szelet után beleteszem a kést a tálba, így a rizs nem tapad a késhez, és tiszta darab sushit kapok.
A szeleteket egy tálcára tettem, és egy csepp wasabi pasztával tálaltam (tormából készült és rendkívül fűszeres) és néhány csepp sötét szójaszósz (sűrű és sötét színű).
Hínár sushi füstölt lazacgal