Tengeri keszeg spárgával és sárgarépával - Cori Grămescu
A halhús egyszerre töltő és ízletes. Ha nem tudta, a Dorada egy hal, amelyet felhasználhat a fogyás receptjében.
Tengeri keszeg spárgával és sárgarépával:
A tengeri keszeget megtisztítják és jól megmossák, majd egy tiszta törülközővel óvatosan letörlik, hogy ne maradjon benne víz.
Egy mélyebb tálcában készítsen 1 cm durva sóból egy ágyat, amelybe a rozmaringot és a koriandert helyezzük, amely fölé a tengeri keszeg kerül (főzés előtt néhány szelet citromot tehetünk a hal hasába).
A maradék sót simára keverjük a tojásfehérjével, majd óvatosan a hal tetejére tesszük, vastag héjat képezve. Helyezze az előmelegített sütőben, 180 fokon 30 percre, és ellenőrizze a hús hőmérsékletét a hús hőmérővel - ha a hal belsejében elérte a 60 fokot, vegye ki a húst a sütőből.
A körethez vágjuk a sárgarépát vékony szeletekre, és kevés olajban, egy csipet sóban és borsban megdinszteljük. Ha kész, adjon hozzá egy evőkanál mustárt, és hagyja néhány percig keveredni. Hámozzuk meg a spárgát, forraljuk 2-3 percig sós vízben, vegyük ki a jeges vízből, majd még néhány másodpercig pirítsuk egy serpenyőben, kevés olajjal és sóval.
Távolítsa el a tengeri keszeget a kéregből, filézze meg és tálalja a filét a mustárrépa ágyára, spárgaszárral és néhány szelet friss citrommal együtt.
Nézzen meg más egészséges recepteket, amelyek inspirálnak és energiát adnak az egész napra, vagy hogy teste harmonikus legyen.