Tengeri uborka az új funkcionális összetevő; superfood Actalia

Tengeri uborka: az új „superfood” funkcionális összetevő ?

tengeri

A tengeri uborkát régóta fogyasztják Ázsia országaiban, ahol levesekben és sült krumpliban vagy savanyúságban való felhasználásra szárítják. A nyugati világban ritkán eszik őket. Norvég kutatók szerint ezeket a tengeri állatokat "szuper ételnek" tekintik.

Ezek az organizmusok olyan magas hozzáadott értékű vegyületek, mint például a triterpén-glikozidok, karotinoidok, bioaktív peptidek, vitaminok, ásványi anyagok, zsírsavak, kollagének, zselatinok, kondroitin-szulfátok és aminosavak "potenciális forrásai". Ezenkívül a tengeri uborka magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú.