Terhes állapotban enni a nyers tejsajtot, biztonságos-e az egészségére?
Igazi sajtbarát vagy, és aki sajtot, nyers tejet mond. Ön is most tudta meg, hogy terhes. Valószínűleg arra gondolsz, hogy tudsz-e továbbra is enni nyerstej, ha terhes. Valójában csak néhány ritka nyerstej maradhat a mindennapi élet része. De többnyire vissza kell esnie a pasztőrözött tejből készült sajtokra.
A hozzászólásomban meg fogja érteni, miért ehet még mindig kockázat nélkül bizonyos nyers tejsajtokat. Megtanulja a valódi ökölszabályt is, hogy megtudja, ehet-e sajt sajtot a terhesség alatt. Ez segít meghatározni, hogy a pasztőrözött tejből készült sajt biztonságos-e az egészségre. Végül meg fogja érteni azt is, hogy miért kellene a sajtnak a terhes nő étrendjének része lenni.
Nyers tejsajt, ha terhes: hogyan lehet megmondani, hogy biztonságos-e enni
Miért kerülendő a nyers tejsajt terhesség alatt?
Először is tudnia kell, hogy baktériumok (Salmonella, Listeria, Escherichia coli stb.) Természetesen jelen vannak a kérődzők emésztőrendszerében. Ez megmagyarázza, hogy a meghozott óvintézkedések ellenére miért fordulhat elő a nyersanyag szennyeződése. A fertőzött tőgy vagy a fejés eseménye elegendő ahhoz, hogy a kórokozó baktériumok bejussanak a tejbe.
A nyerstej definíció szerint nem melegszik. Tehát a vele készült sajt is szennyeződhet.
A nyerstej fogalma "olyan tejből készült termékekre vonatkozik, amelyeket nem melegítettek 40 ° C fölé, vagy nem hőkezelésnek vetettek alá azonos hatásúak, különösen a mikroorganizmusok koncentrációjának csökkentése szempontjából".
A sajtokról és sajtkülönlegességekről szóló, 2007. április 27-i 2007-628. Sz. Rendelet 14. cikkeA baktériumok azonban valószínűleg különféle betegségeket okoznak, amelyek terhes nőknél súlyos következményekkel járhatnak. Valójában a nő immunrendszere a terhesség 9 hónapja alatt meggyengült annak érdekében, hogy a magzat fejlődni tudjon.
Ide tartoznak a listeriosis kockázatai, amelyek súlyosabbak az újszülött számára, különösen, ha koraszülött. A fertőzés szepszis, tüdő-, neurológiai és néha bőrfertőzés formájában jelentkezhet.
Így fogyasztásképesség hiányában nyers tejsajt, ha terhes, inkább a pasztőrözött tejből készült sajtokat részesítse előnyben. Ez csökkenti a bakteriális betegségek megbetegedésének kockázatát. Vigyáznunk kell azonban arra, hogy ne egyszerűsítsük túl a dolgokat: önmagában a pasztőrözött tej használata nem elegendő ahhoz, hogy terhesség alatt semmiféle kockázatot nem jelent. Ez egy egyszerűsítés, amelyet meg kell érdemelni.
Az igazi ökölszabály, hogy megtudd, biztonságos-e egy sajt
Valójában ahhoz, hogy tudja, kerülni kell-e a sajtot kismama alatt, tudnia kell, hogyan lehet kiszámítani annak nedvességtartalmát a zsírtalanított kivonathoz (HRED) viszonyítva. Ez az arány lehetővé teszi a sajtok osztályozásának megállapítását. A következőképpen kapják: % nedvesség/(100 -% zsír). A nedvesség és a zsír százalékos arányát általában megtalálja a sajt csomagolásán.
A sajt nedvességtartalma szerinti osztályozása (forrás: Montreal Diet Dispensary)
Tehát csak a kemény és kemény sajtok biztonságosak. Különösen a lágy sajtokat kerülni kell terhes állapotban (Camembert, Brie stb.), Még akkor is, ha pasztőrözött tejből készülnek. Sőt, nem főzve, nem melegítve és nem is préselve, HRED-jük 67 és 79,9% között ingadozik.
Coulommiers nyers tejből, sajtból, amelyet terhesség alatt kerülni kell