Teriyaki sertéshús zöldségekkel és rizzsel szezámmal

Szép tavaszt! A tavasz kiütött, ízléstelen és szagtalan maradt, de lassan felépülök. De ne aggódj, pénteken készítettem el ezt a receptet, mielőtt elvesztettem volna az eszem. Ez az ígért recept, annak az izomvégnek a felhasználására, amelyből az uzsonnákat készítettem. A szezám rizs remek köret, nagyböjt idején felhasználhatja.

összetevők
Teriyaki sertéshús zöldségekkel és rizzsel szezámmal

250 gr sertésszűz (csirkével is elkészíthető: kicsontozott comb vagy mell)
1/2 piros kaliforniai paprika
1/2 zöld kaliforniai paprika
1/2 hagyma
1 kis cukkini
8 evőkanál Teriyaki szósz
6 evőkanál vizet
1 evőkanál keményítő
1 evőkanál olaj

Rizs szezámmal

1 csésze basmati rizs (vagy hosszú szemű rizs)
50 gr szezám
1/2 evőkanál olaj
1/2 teáskanál szezámolaj
só

Tálaláshoz: csokor brokkoli, tofu, zöld hagyma (lehet metélőhagyma)

Készítmény
Teriyaki sertéshús zöldségekkel és rizzsel szezámmal

A sertés szűzpecsenyét 1 cm vastag szeletekre vágjuk, majd mindegyik szeletet csíkokra vágjuk. Keverjük össze Teriyaki mártással, és hagyjuk legalább fél órán át pácolni (de néhány órán át, akár egy éjszakán át is hűtőszekrényben tarthatjuk).
A brokkolit megpároljuk (12 percig hagytam), majd meghintem sóval.
Szezám rizs: lassú tűzön (hozzáadott zsír nélkül) pirítsuk meg a szezámot, amíg enyhén meg nem pirul. Forraljuk fel a rizst sok sós vízben, amíg al dente nem lesz (a csomagoláson található utasításoknak megfelelően). Lecsepegtetjük és 5 percig hűlni hagyjuk, időnként villával elosztva. Adja hozzá a sült szezámot (emlékezzen 2 teáskanál szezámra köretként) és a kétféle olajat. Jól összekeverjük és sóval ízesítjük. Tálalással fedjük le fedővel.
Sertés teriyaki: a hagymát és a borsot négyzetekre vágjuk. A cukkinit négy hosszra vágjuk, majd kb. 1,5 cm vastag.
Egy wokban (vagy öntöttvas serpenyőben) 1 evőkanál olajat jól felmelegítünk. Hozzáadjuk a pácolt húst, és folyamatos keverés mellett gyorsan megdinszteljük, amíg színét nem váltja (kb. 1 perc). Vegye ki a serpenyőből a megmaradt levével.
Adja hozzá a zöldségeket a serpenyőbe, és folyamatos keverés mellett 5 percig dinsztelje magas lángon. A zöldségek csak kissé megpuhulnak, al dente maradniuk kell.
A húst hozzáadjuk a zöldségekhez (a megmaradt lével együtt), és hozzáadjuk a vízben oldott keményítőt. Keverje gyorsan csak addig, amíg fényes szósz képződik, amely elfedi a zöldségeket és a húst (kb. 1-2 perc).
Tálaljuk a sertéshúst zöldségekkel egy szezámmagos rizságyon. Helyezze mellé a kockákra vágott brokkolit és a tofu csokrokat. Megszórjuk sült szezámmal és felszeletelt zöldhagymával.

5. Gyorsan pirítsa meg a húst, amíg színét nem változtatja

6. Pároljuk a zöldségeket 5 percig