Termék „új élelmiszer-divat vagy piaci rés nélkül”

Feladva: 2019. július 24. - 2019. december 24-én módosította

Míg a franciák egyre jobban aggódnak egészségükért és ezért étrendjükért, előnyben részesítve például az alacsonyabb cukor- vagy sótartalmú termékeket, ugyanakkor hajlamosabbak allergia vagy ételintolerancia. Glutén, laktóz, adalékanyagok, színezékek ... Az Inserm szerint, A francia lakosság 25-30% -a jelenleg allergiás valami. A közegészségügyi kérdés ami magában foglalja az élelmiszer-ipari szakemberek számára a gyakorlatuk átdolgozását „ingyenes” termékek létrehozása. Trend, de új üzleti lehetőség is minden vendéglátóipari kézműves számára. Dekódolás.

Élelmiszerallergia: a kézművesek tájékoztatási kötelezettségei a vendéglátásban

Közel 600 000 embert érint aglutén intolerancia, nak,-nek ételallergia növekvő és új fogyasztási szokások, az élelmiszeripari szakembereknek új kötelezettségeket kell teljesíteniük. Mivel az INCO szerint az élelmiszerekkel kapcsolatos fogyasztói tájékoztatásról szóló 1169/2011. Számú európai rendelet előírja őket, tartalmazzon allergéneket az előre csomagolt termékek címkéin vagy egyértelműen jelezze, például egy éttermi menüben, vagy az érintett termékek közelében (különösen azok, amelyeket egy ablakban mutatnak be). A következőkre szánt intézkedések: erősítse a fogyasztók tájékoztatását. A közösségi előírások rögzítve a kötelező allergének listáját rendszeresen felülvizsgálják. Jelenleg 14 terméket tartalmaz:

---