Természet és kultúra - az emberi táplálkozás motorjai
Interjú dr. Eva Rosenstock és Alisa Scheibner, Berlin
Újra és újra bizonyos étrendeket dicsérnek, mint az emberek számára "biológiailag helyes" étrendeket. Amanda Henry közleménye 1 azt mutatja, hogy az emberi fejlődésben nem létezett "sikeres étrend". Az ERNÄHRUNGS UMSCHAU-nak adott interjúban Dr. Eva Rosenstock és Alisa Scheibner MA, a Berlini Szabadegyetem Őskori Régészeti Intézetének elmagyarázza a kulturális fejlesztések fontosságát emberi táplálkozás.
Milyen szerepet játszik az evolúció és a kulturális fejlődés a táplálkozásban és ezáltal az emberi faj sikerében?
A kora újkor embere óta aligha feltételezünk evolúciós változásokat a viselkedésben, elsősorban a kulturális eredményekből. Példa erre a modern emberek vadászfegyverei, amelyek az utolsó jégkorszak körül egyértelmű fejlődést mutattak: Bár a H. erectus már ismerte a lándzsákat, csak a modern emberek - Homo sapiens - fejlesztették ki egyértelműen a lándzsadobálók, íjak és nyilak hosszútávú fegyvereit. nagyobb hatótávolság. Ez valószínűleg csökkentette az élet és a végtagok kockázatát a vadászat során, és ezáltal kibővítette az élelmiszer-spektrumot - ez egy kulturális eredmény.
Ezenkívül az utolsó jégkorszak körül az embereknek alkalmazkodniuk kellett a folyamatosan változó környezethez, amely folyamatosan változó táplálékforrásokat kínált - a megafauna állatok vadászata teljesen különbözött az apróvadak, például nyulak csapdákkal történő fogásától. Megismerni, hogy mely növények mérgezőek és melyek ehetők, óriási kulturális eredmény egy újonnan lakott területen.
A teljes interjú megtalálható az Umschau Nutrition 06/16 lapon is, az M360-tól M364-ig.