Természetes és egészséges cukorpótlók Vital
A cukor egy igazi kalóriabomba, éppen ezért választják sokan a könnyű termékeket cukorpótlókkal. A cukorról való teljes lemondás feltételesen nem megfelelő, mert a testnek cukorra van szüksége, ez a test energiaellátója, amely nélkül a test nem tudna élni.
A cukorpótlók különösen alkalmasak olyan betegségekre, mint pl cukorbetegség, mivel alacsonyan tartják az inzulinszintet. Súlygyarapodás esetén a helyettesítők a lehető legkevesebb kalóriatartalmú kiegyensúlyozott étrend révén segítik az érintetteket a fogyásban. Különbséget kell tenni az izoláltak között cukor, amelynek óriási a kalóriatartalma, a cukorpótlók és a mesterségesen előállított édesítőszerek, a nem szintetikus cukorpótlók esetében csak az első két cukor alternatívája érdekel.
Elszigetelt cukor
A szacharóz, más néven asztali cukor, kalóriafogyasztása 100 g-nál már 387 kcal - igazi kalóriabomba. Élelmiszer utáni vágyat okoznak, ami gyakran megakadályozza, nem pedig ösztönzi a fogyást. A kettős cukor, más néven nádcukor, nyerscukor, granulált cukor, barna cukor, répacukor, pálma cukor és juharcukor, glükózból és fruktózból áll, és olyan növényekből finomítják, mint a cukornád, a cukorrépa és a cukorpálma. A napi cukorfogyasztás 0,8 grammot igényel testtömeg-kilogrammonként, a cukorpótlók édesítő erejét mindig szacharóz alapján adják meg.
Az egyszerű cukorfruktóz, más néven gyümölcscukor, főleg a zöldségekben, a mézben és a gyümölcsökben található meg. A késztermékekben található cukor a szintetikus fruktóz, amelyet iparilag géntechnológiával módosított mikroorganizmusok felhasználásával állítanak elő, és gyakran megtalálható az üdítőkben, például a limonádékban. A lipid anyagcserére és a vérnyomásra gyakorolt negatív hatás miatt, ha nagyobb mennyiséget vesz be, a fruktóz nem alternatíva a cukorbetegek számára. A fruktóz hátránya: ez a cukorhelyettesítő még gyorsabban alakul testünkben zsír, glükóz formájában. Ez elősegíti a gombák, baktériumok és valószínűleg a rákot okozó anyagok szaporodását. A jóllakottság érzése alig fordul elő, ha egyáltalán.
Cukorpótlók
A cukorhelyettesítők kevesebb kalóriát tartalmaznak, többnyire természetes alapanyagokból nyerik őket, és az édesítőerő hasonló az asztali cukoréhoz. Az izomalt például egyike ezeknek a cukorpótlóknak. A cukorhelyettesítő két cukoralkohol keveréke, amelyet dupla cukorból állítanak elő, és főleg alacsony kalóriatartalmú ételekben, desszertekben, fagylaltokban, lekvárokban és süteményekben használják. Az izomalt maximális mennyiségét nem határozták meg.
Egy másik helyettesítő a szorbit, amely főleg természetes gyümölcsökben található meg, például szilva. A szorbitot glükózból állítják elő. Megtalálható cukormentes vagy csökkentett cukortartalmú édességekben, cukorbeteg ételekben és pékárukban. Ügyeljen arra, hogy ne fogyasszon túl nagy mennyiségű szorbitot, mert ez gázhoz, hasmenéshez, hányingerhez vezethet. A maximális napi mennyiség 20g.
Stevia kalória nélküli cukorhelyettesítő és valószínűleg az egyik legismertebb cukor alternatíva. Természetesen és tisztán a stevia növény leveleiből nyerik. Sokan italok, hideg és meleg ételek, sütemények édesítésére használják. Amit sokan sajnos nem tudnak: A Stevia körülbelül 300-szor édesebb, mint a cukor, nem tartalmaz kalóriát és nem okoz fogszuvasodást, de ez a cukorpótló a különböző édesítőszerek tiszta keveréke. A napi fogyasztás maximális mennyisége négy milligramm testtömeg-kilogrammonként. A kis mennyiség oka a kissé értágító és vérnyomáscsökkentő hatásnak köszönhető.
A xilit a glükóz anyagcseréjének köztes terméke, és sok növényben természetesen előfordul. Xilózból készül. A hagyományos cukorhoz képest a xilit 40% -kal kevesebb kalóriát ad, ami jó ok arra, hogy alacsony kalóriatartalmú desszertekhez, fagylalthoz, rágógumihoz, cukrászdához és fogkrémhez használják.