Természetes konyha - Hajdina tészta gombával, kesudióval és bazsalikomos mártással (gluténmentes) - Kulcsok
Nagyon szívesen bemutatom neked ezt a receptet, hogy nem tudom, hogyan lehetne gyorsabban leírni, mert csodálatos. De először is el kell mondanom, mi inspirált az elkészítéséhez.
Plafar kezdeményezte a Természetes Konyha kampányt, amelynek célja, hogy megtanítson minket egészséges főzésre és étkezésre, ezért arra buzdít bennünket, hogy készítsünk receptet az üzletei termékeivel. A 30 leginkább inspirált recept elküldi szerzőjüket egy szuper eseményre: egy nyers vegán főzőműhelyre, amelyet Olivia Steer tartott június 21-én a Plafar Dorobanti-ban.
Én is ott leszek, tágra nyílt szájjal azoknak a csodáknak, amelyeket Olivia készít, és biztos vagyok benne, hogy sok új dolgot megtanulok, és rengeteg pozitív energiával fogom tölteni. Mert ezt Olivia mindig továbbítja:). Ezért azt javasoljuk, hogy válasszon egy vagy több egészséges alapanyagot a Plafar üzletekből, és regisztrálja receptjét a Plafar által a versenyre készített alkalmazásban, június 17-ig.
És most a receptem nagyon egészséges, de olyan jó, hogy nagyon megnyaltam az ujjaimat. Körülbelül egy órája fejeztem be az adagomat, és még mindig azt mondom, hogy "anya, milyen jó volt!".
Azzal a gondolattal kezdtem, hogy készítsek gluténmentes tésztát, így a hajdina tészta verzió tökéletes volt. Korábban még nem ettem, de őszintén szólva nem tudom mire számítottam ennyire:). A hajdina tészta nagyon hasonló állagú, mint a spagetti, és nagyon jó az íze, és meglepetésemre nem érezhető a hajdina íze, amit kissé pontatlannak érzek.
Úgy döntöttem, hogy ezek alapján készítek egy nyers kesudiómártást, de teszek hozzá néhány pácolt gombát is, szintén nyersen, hogy többféle ízt kombináljanak, és a lehető legközelebb álljak egy hagyományos tésztaételhez.
Az általam használt összetevők a következők voltak:
négy nagy gomba gomba
két evőkanál olívaolaj
egy evőkanál tamarind szósz
egy evőkanál citromlevet
egy kis bors
két adag Soba király hajdina tészta (egy csomagban 3 adag van)
150 gramm kesudió
fél teáskanál himalája sót
egy evőkanál olívaolajat
két evőkanál hámozott kendermag
negyed teáskanál tésztafűszer
egy csomó bazsalikom
A recept szuper egyszerű, és 10 perc alatt elkészül. Csak annyit kell tennie, hogy először a kesudió körülbelül 6-8 órán át hidratálódik. Tiszta vízbe tettem őket reggel, mielőtt elmentem dolgozni.
Amikor hazatértem, a gombákat vékonyra vágtam, és egy tálba tettem 2 evőkanál olívaolajjal, tamarindmártással, citromlével és borssal. Kb. 15-20 percig hagytam őket pácolni.
Ez alatt elkészítettem a kesudió mártást, olívaolajat, sót, kendert, fűszereket és bazsalikomot. Körülbelül 4-5 evőkanál sima vizet is tettem, hogy krémes mártást kapjak. Addig vizet adhat, amíg el nem éri a kedvenc állagát. Mindegyiket jól keverjük össze a turmixgéppel, amíg krémes pasztává nem válik, és olyan, de olyan jó, hogy enni ettem volna belőle, olyan egyszerű, anélkül, hogy tésztára hagynám.
A pestót megkenhetjük egy szelet teljes kiőrlésű kenyérrel, vagy szendvicsbe tehetjük, krémsajt helyett.
Aztán egy serpenyőnyi vizet tettem a tűzre, és amikor forrni kezdett, tésztát tettem bele. Körülbelül 5 percig hagytam őket, a csomagoláson feltüntetve. Aztán leeresztettem őket, és hideg vízfolyás alatt leöblítettem.
A tésztát összekevertem a gombával (amit a maradék levéből kiöntöttem), és mindegyikre rátettem néhány jó kanál pestót. Fent néhány kendermag parmezán helyett:).
Mondtam, hogy megnyaltam az ujjaimat?
