Terre d´Olina Egészséges ételek Fűszerek és Fűszerek Almaecet

Pasztörizálatlan almaecet

A mère-ecetet az almabor mellé tesszük terrakotta tartályokba, míg az almabort 2 egyidejű fermentációval ecetté alakítjuk: alkoholos (a cukrot alkoholokká alakítja) és az ecetsav (az alkoholt ecetsavvá alakítja).

Az almaecet legfőbb érdeklődése az ásványi anyagokban való nagyon gazdag: kálium (kb. 80 g/100 g), foszfor (kb. 20 mg/100 g), kalcium (kb. 15 mg/100 g), kén (kb. 18 mg/g) 100 g), magnézium (kb. 16 mg/100 g), vas (kb. 0,4 mg/100 g), réz (kb. 0,04 g/100 g), fluor, szilícium, bór, szilícium. Az almának köszönhetően vitaminokat is tartalmaz: A, B1, B2, C és P, valamint pektineket. Az alkoholos és ecetsavas erjedéshez szükséges baktériumoknak köszönhetően számos esszenciális aminosavat tartalmaz: prolint és glutaminsavat. Az almaecetnek, hogy ilyen értékes legyen, pasztörizálatlan, szűretlen és organikusan termesztettnek kell lennie. A kézműves almabor ecetet régóta használják napi elixírként terápiás előnyei miatt, de tartósítószerként is, ugyanúgy, mint a sót, fertőtlenítőszert stb. Az almaecet jó belsejében, de külsőleg is:

---