Tészta EAT SMARTER

Legyen szó lasagnáról, makaróniról, spagettiről vagy kifliről, mert olyan kellemesen puháknak érzik magukat a szájban és finoman a gyomorba csúsznak, szinte mindenki szereti a tésztát. Sokan még a tésztaételeket is használják elsősegélyként a rossz hangulat ellen, és bánat esetén melegítő vigasztalóként - talán azért, mert a puha és szelíd ételek a jól védett gyermekkori napjaink ételeire emlékeztetnek minket.

Tartalomjegyzék

1. Tészta interaktív infographic
2. Teljes kiőrlésű tészta interaktív infographic
3. Mit kell tudni a tésztáról
   1. válogatja
4. Kedvenc receptjeink tésztával
5. Mennyire egészséges a tészta?
6. Vásárlási és főzési tippek a tésztához
   1. Vásárlás
   2. tárolás
   3. készítmény
7. Elkészítési tippek a tésztához
8. GYIK - a leggyakoribb kérdések
   1. Hány kalória van egy adag spenótos és tejszínes mártással?
   2. Mi a különbség a teljes kiőrlésű lisztből vagy a teljes kiőrlésű durumbúza búzadarából készült tészta között?

Tészta infographic

Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.

Teljes kiőrlésű tészta infographic

Teljes kiőrlésű tészta.

Mit kell tudni a tésztáról

Minden német átlagosan nyolc kiló tésztát eszik meg évente. Több mint 25 százalékos piaci részesedéssel a spagetti a legnépszerűbb fajta. A spirális tészta és a penne a második és a harmadik helyen landol, majd szalagos tészta és spaetzle következik.

A tojásos tészta különösen népszerű Németországban. A tojás hozzáadása az alap tésztarecepthez aranysárga színt kölcsönöz a spagetti & Co. A "házi tojásos tészta" megjelöléshez a tésztának legalább négy tojást kell tartalmaznia kilogramm búzadaránál (normál tojásos tészta: három tojás).

válogatja

Tortellini: Zöldséggel, parmezánnal vagy hússal töltve - a tortellini mindig öröm. A legenda szerint a tészta az olaszországi Bolognából származik, és a Vénusz, a szerelem istennőjének a gyomrához hasonlít.

Gobetti: Kicsi, göndör és ideális rakott készítéshez. A Gobetti sokoldalú és mindenekelőtt szilárdságával jár. A tésztaértők nemcsak különleges formájukat, hanem ízüket is értékelik.

Fusilli: Eredete szintén egy mítoszon alapszik: A firenzei udvar szakácsának fia állítólag egyszer már megmaradt spagettivel játszott és kitalálta ezt a tésztaformát.

Ravioli: A kis csodazsákok olyan összetevőkkel vannak tele, mint spenót, ricotta, szarvasgomba vagy hús. A raviolikat általában vajjal vagy paradicsommártással szolgálják fel.

Gemelli: Szerkezetük nagyon szoros ölelésre hasonlít. Tehát nem meglepő, hogy a tésztafajta neve ikreként fordítható.

Farfalle: A szárnyas tészta azért kapta a nevét, mert pillangóknak tűnik (olaszul: Farfalle). Gyümölcsös paradicsommártással kombinálva különösen népszerűek a gyermekek körében.

Orecchiette: Ők az olasz Bari város szimbólumának számítanak, de a francia Provence-ból származnak. Az orecchiette-et, más néven fültésztát, hagyományosan szárkáposztával kombinálják.

Rigatoni: Az eredetileg Rómából származó csöves tésztákat viszonylag nagy üregük jellemzi, és az olasz konyha szerves részét képezik. Hagyományosan szószokkal kombinálják őket, és ritkán találhatók hús- vagy halételek kísérőjeként.

Torchietti: Mint ismeretes, a szem is eszik, és egyedi megjelenésükkel Torchietti minden tésztaételt azonnal szemfülessé varázsol.

Rotelle: A tészta inkább a kis játékautók kerekeire emlékeztet, mint a tésztára, de a finom szósszal kombinálva a Rotelle egyszerűen ellenállhatatlan.

Penne: A penne kifejezés az olasz penna-ból származik, ami olyasmit jelent, mint toll vagy toll toll. Mivel hasonlóan a tollhoz, az ilyen típusú tészta végei szögben levágódnak. A Penne sima vagy bordázott felülettel kapható.

Conchiglie: A tészta kagylóra emlékeztet és alakjának köszönhetően különösen jól képes felszívni a mártásokat. A nagyobb változatok ideálisak a töltéshez.

---