Tészta és gombás serpenyő - Madame Cuisine

A hétvégén Péter nagyapánkat látogatjuk meg 74. születésnapjára. Valójában együtt akartunk utazni Dublinba. De akkor már túl messze volt, és Bécs mellett döntöttünk. Néhány héttel ezelőtt azonban eszünkbe jutott, hogy Bécs is meglehetősen fárasztó és drága vállalkozás lesz: érkezés és távozás, éjszakai tartózkodás, mindig kijárni enni, és természetesen múzeumok vagy más látnivalók meglátogatása. Különösen a futás miatt aggódtunk, mert két kisgyerekkel és egy megfelelő korú úrral ez elég kimerítő lehet. A hétvégéknek pihentetőnek és nem megerőltetőnek kell lenniük!

Tehát elkészítették a „C tervet”: Meglátogatjuk a Bodeni-tó nagypapánkat, és elmegyünk a legjobb étterembe egy szép születésnapi partira. Madame-nak zsályavajban volt vargányás ravioli, nekem pedig sváb pecsenye volt sajtfürdővel és sült hagymával. És nagypapa: tésztát és gombás serpenyőt rendel!

Szerencsés módon csak két napja volt tésztánk és gombás serpenyőnk - nagyapánkat pedig nyilvánvalóan azok a fotók inspirálták, amelyeket már a laptopon szerkesztettem. Lássuk, ugyanolyan izgatott vagy-e, és azonnal főzd meg ezt a tésztát és gombás serpenyőt! 🙂

Tészta és gomba serpenyőbe

összetevők

• 250 g szalagos tészta
• 250 g barna gomba
• 1 medvehagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csésze tejföl vagy krém 200 ml
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál paprikapor, édes
• 2 teáskanál zöldségleves
• metélõhagyma
• lapos levél petrezselyem
• Só bors
• 2 evőkanál olaj sütéshez
• 1 teáskanál kukoricakeményítő a sűrítéshez

Utasítás

Kipróbálta a receptet? Írja meg, hogy volt!

Más receptet keres?

További inspiráció ebben a kategóriában

Olvasói interakciók

Hozzászólások

Hülye kérdésem van: 2 teáskanál növényi alaplé vagy 2 teáskanál folyékony húsleves?

köszönöm
LG Carola

Kedves Carola, a tejfölös keverékhez csak 2 teáskanál zöldségalaplé (por) és egy jó adag víz.

Ez nagyon jó volt, felcseréltem a vizet fehérborra, és ez szenzációs volt. Köszönöm a receptet.
LG Eddie

Így van, fehérborral egy kicsit nagyobb rúgást kap! 😉
LG Sonja

Meg finom és nagyon gyorsan elkészült! Nagyon köszönöm!

Remek recept, köszönöm szépen !

Boldog vagyok és nagyon boldog! 🙂

Nagyon, nagyon finom! És olyan gyorsan főzött! Remek, köszönöm - a recept elmentve!

Hurrá, köszönöm kedves Maren! Milyen jó, hogy ősz és gombaidő van. 🙂
LG Sonja

A bátyám ma választotta ezt a receptet, hogy előbb egyedül főzhesse.
Csak megette, és mindenki finomnak találta.
Fasírt voltunk velünk, de egyébként pontosan követtük a receptet.
köszönöm

Hui, ez nagyon jó! Örülök, hogy a bátyádnak azonnal volt ilyen érzése a teljesítményben - akkor talán gyakrabban főz neked?! 😉
Üdvözlettel
Sonja

Egyetértek. És ezt újra és újra! 😀

Helló kedveseim,

Először is, köszönöm a fáradságot, nem mindenki teszi közzé kedvenc receptjeit, és ha igen, akkor nem ilyen kidolgozott módon.
Aztán szeretném megkérdezni, tartsd fent, a receptjeid mindig nagyszerűek, anélkül, hogy folyamatosan kritizálnom kellene, mindig variálhatsz, de kit érdekel ilyen hevesen?
A mindent tudás a mi korunk egyik kommunikációs típusává vált, ami néha rossz dolog lehet !
Hogy az ízlés más, mint az embereknek, annak egyértelműnek kell lennie annak, aki ésszerűen normálisan gondolkodik, valami normális dolog, de nem kell mindenki szemére nyomni!
Mindenki szabadon elkészítheti az ételt utána, és ha valami hiányzik, akkor elkészítheti magának, nem értem, miért kell viselkedni úgy, mint egy iskolamester!

Ebben az értelemben ne tévesszen meg, gondolja, hogy javaslatai nagyszerűek és rendben vannak, és
Mint előttem író megjegyezte, ha nem először áll a kályha előtt, akkor tudsz trükköket, amelyekkel javítani lehet, amikor ez feltétlenül szükséges!

Mindig várom valami újat, már várom a következő recepteket.

Köszönöm és minden jót

A receptet ma a diákkonyhámban készítettem ebédre, és nagyon jól sikerült. Köszönöm hozzád hasonló embereknek, akik ilyen egyszerű ételeket adnak ki mások számára.
Van egy kis tippem is: a petrezselymet pároltam mártás közben, és nem csak díszítésképpen, ami aztán jó ízt adott.

Köszönöm és minden jót,
Nick

Igazán szuper finom recept! Valamit a gyors főzéshez is. Nagyon köszönöm ezt! 🙂

Köszönöm, kedves Melanie! Nagyon boldog vagyok:-)))
LG Sonja

Valójában már mindent elmondtak, de van egy "like" is tőlem. Nagyon ízlett! De a mártásom is meglehetősen rózsaszínű volt (nem számít!) És hogy egy kicsit folyékonyabb legyen, fehérborral oltottuk ki! Mjamm!

kedves Anne,
egy lövés fehérbor mindig jó ötlet! 😉 Örülök, hogy élvezted!
Üdvözlettel,
Sonja

Finom volt! Nem a recept szerint főztem, de különben is!
Tejet vettem tejföl helyett (kb. 200 ml), a fokhagymát kihagytam, és csak 70 g tésztát tettem bele, mert magamnak főztem. A többire egyszerűen megfeleztem a mennyiséget és hozzáadtam rozmaringot és baziliskumot! Tehát egy kicsit kevésbé volt kalóriatartalmú (a teljes mennyiség 292kcal), és még mindig nagyon finom volt! Köszönöm a receptet!

Kedves Lara,
Mindig örülök, amikor receptjeim mozgásba lendítik az olvasó kreativitását - pontosan így kell lennie! És szívesen megkóstoltam volna a tésztádat és a gombás serpenyődet! 🙂
Üdvözlettel,
Sonja

Csodálatos. Nagyon köszönöm ezt a remek receptet

Csak finomnak tűnik, manapság szeretnék főzni. Nagyon köszönöm a receptet

A paradicsompürét a serpenyőben mindig meg kell sütni a gomba és a medvehagyma pörkölésének lejártakor, hogy a benne lévő cukor karamellizációja kibontakoztassa teljes ízét. Hasonlóképpen, a zsírban lévő paprikaport a hagymával együtt hozzá kell adni utoljára, és kissé fel kell melegíteni az aroma érdekében, mielőtt tejjel/tejszínnel/alaplével duzzasztanánk és kissé csökkentenénk. Ez megmenti a zsírosabb tejfölt és a keményítőt. Egy kis parmezán a tetején, és megteheti további só nélkül. Tippem - egy kis frissen reszelt szerecsendió rendkívül fokozza a gomba ízét.

Köszönjük a részletes tippeket és magyarázatokat! A sok uthoz hasonlóan, amelyek végső soron Rómába vezetnek, bizonyára sokféle módon lehet főzni egy tésztát és gombaformát!;-))

Először főztük, és azt kell mondanunk, hogy SZUPER ÍZES

Hurrá, ennek nagyon örülök!
Üdvözlettel,
Sonja

Nagyon nagyon jó recept.
A férjemnek kicsit hiányzott a hús, ezért felszaggattuk és hozzáadtuk a szeletelt húst.
Szeretek még egy kicsit több folyadékot, húslevest vagy tejet használni.
De ízlésében remek!

Nagyon örülök, hogy tetszik a recept!
Hús mindenképpen hozzáadható. A férjem is ezt szeretné! 😉

Mit írjak ide vigyorogva. Olyan finom íze van, mint az egyik legfinomabb tészta recept. Ajánlott. 🙂

Köszönöm, köszönöm, kedves Hanna !:-)))

A húsleves helyett inkább kókusztejet használok, ez is egészségesebb és nagyon jó ízű.

Mindkettő természetesen lehetséges - hangulatától és ízlésétől függően. 😉

Helló, tegnap én is főztem, darált húst adtunk hozzá. Az építőmunkásnak jóllaknia kell, és tészta helyett a spaetzle-t próbáltuk. Csak ajánlani tudom. De a recept oka ugyanaz maradt, és egy kicsit több folyadék volt a húslevesben, de ez ízlés kérdése, nagyon lekváros. Főzni fogja újra. Köszönöm a receptet. Lg

Teljesen boldog és köszönöm a kedves szavakat! 🙂

Nagyon ízletesnek is találtam, használt Alba olaj vajjal, ami még jobban ízlett. Azonban főzök előtte, és a második napon nem sok maradt a remek szószból, amelyet valószínűleg a tészta és társai szívtak fel. De ennek ellenére jó íze volt

Még akkor is, ha a mártásom meglehetősen rózsaszínű volt, ami várható volt a paradicsompüré mennyiségével, nagyon finom étel. Az embereim is lelkesek voltak, bár hús nélkül.
Üdvözlet Leo

Ez nagyon tetszik nekem! Lányaim szerint a rózsaszín szósz is remek. 🙂
Üdvözlettel,
Sonja

Finom. Köszönöm a receptet és a legjobbakat.

Igen, így vagy úgy, nálunk is vannak ..., leggerek is hackkel ..., kategória kedvenc ételei ...

Adtam hozzá babérlevelet.
Nagyon jó az íze

Azt hiszem azonnal, kedves Thea ! Jó ötlet! 🙂

Csak megpróbálta ezt a finom receptet. A mennyiség két ember számára teljesen elegendő. Vettem azonban 350 g gombát (imádom a gombát!). Számomra a szósz kissé túl sűrű volt, nem sokkal a tészta elkészülte előtt nem kevés tészta vizet adtam a szószhoz. Finom! Nagyon köszönöm!

Szia kedves Michelle! Szép, hogy te is megkóstoltad. Én is nagyon szeretem a gombákat, és a recept valójában nagyon jól variálható - attól függően, hogy melyik gombát részesíti előnyben vagy kapható. A szósz vastagsága pedig tetszés szerint hígítható a tészta forrásban lévő vízzel is, teljesen igazad van! 🙂 Üdvözlettel, Sonja

Nagyon jó, hogy nagyon finomnak tűnik. A fotóid nagyon csodálatosak, nagyon szeretem őket. Én is kipróbálom a receptet.

Köszönöm, kedves Graziella. A fotókat a monsieur készíti, aki biztosan nagyon örül a bóknak! 🙂

Akármi más. Csak akkor olvassa el George megjegyzését, miután mindent előkészítettek és élvezettel tapasztaltak. Ha nem először jársz a tűzhelynél, akkor általában ismered a trükköket

Kedves Martin. Köszönöm a remek receptet. Tényleg nagyon egyszerű és nagyon-nagyon finom. A családom nagyon izgatott volt. Üdvözlet Friedrichsfeldtől

Pontosan a recept szerint főztem és sajnos el kell mondanom, hogy nem ízlett 🙁
Nem is hasonlított a képre! Rózsaszín volt a paprikaportól és a paradicsompürétől, szószról nem igazán lehetett beszélni, inkább tömegről. Nem volt ehetetlen, de nem főzöm újra.

Szia Yvonne, sajnálom! Szerintem azért, mert a gombákat 2 perc helyett 5 percig kell dinsztelni, hogy erős ízt adjanak. Ha a gombát rendesen felpiszkálják, az ízének és a színének is nagyon jónak kell lennie! A másik megjegyzés tanácsait követve átveszem a receptben szereplő gombák magozásával kapcsolatos megjegyzést. Remélhetőleg akkor jobban fog működni! 🙂 Üdvözlet Martinnal

Nagyon szépen megírt és remek elrendezés. Szakmai szempontból azonban 3 apróságra kell panaszkodnom.
1. Annak érdekében, hogy a gombák igazán erős ízt adhassanak, elég élesen, majd két percnél lényegesen hosszabb ideig kell szaggatni őket. (A szivárgó folyadéknak el kell tűnnie.) Ha előzőleg fokhagymát és hagymát sütök, nem elhanyagolható annak veszélye, hogy megkeserül.
2. Növényi húsleves por helyett (rájövök, hogy gyors és egyszerű) még mindig szebb lenne használni azt a zöldséglevest, amelyet maga főzött (készíthet is alaplét és jégkockaként fagyaszthatja le, ha csak egy kevésre van szüksége), vagy írja be a porra, amire gondol.
3. Sajnos a kalóriák száma nem csak közelítés. Amikor kiszámolom egy személy vényösszegét, felmerülök
125 gr. Tészta nyers = 280 gr főtt * 148 kalória/100 gr = 414 kalória
100 g tejföl = 120 kalória
1 evőkanál olaj = 90 kalória
1/2 evőkanál paradicsompüré 40 kalória
125 g gomba 23 kalória
1/2 teáskanál kukoricakeményítő 12 kalória
összesen 699 kalóriát termel, 2/3-mal többet a fentieknél. Annak, akinek nem kell figyelnie rá, ez nem számít, de egy olyan országban, ahol a túlsúly hatalmas költségeket okoz, a reális információk egyszerűen jóak lennének.

Nincs kétségem afelől, hogy az étele jó ízű. És ez is rendezett. Ezért szeretnék köszönetet mondani az erőfeszítésekért és a hozzá kapcsolódó munkáért.

Üdvözlet George (nem profi nyaggatás, csak alkalmi okos ember)

Helló, George, köszönöm a sok mutatót.
A zöldséglevessel egyetértek veled, legközelebb házi készítést kellene készítenem! Az első megjegyzésedért még egyszer köszönöm (később) - szerintem pontosan igazad van. Most kissé megváltoztattam a receptet, hogy a gombákat 5 percig fel kell tépni. A kalóriainformációval kapcsolatban az igazság valószínűleg középen van. De mivel nem vagyok pontos kalóriaszámláló, ezért ingyenes

---