Tészta padlizsánnal és paradicsommártással - Sandra főzőblogja
Szia szeretteim ♥
Nemrégiben készítettem egy új tésztaszószt, amely csodálatosan passzol a nyárhoz, mert könnyű és gyümölcsös. A tészta szósz padlizsánnal és paradicsommal készül, ezért vegetáriánus. Nem kell sok hozzávaló, mert maga az íze a padlizsánnak köszönhetően igazán remek.
Nagyon jól összeillik a főtt tésztával és valóban krémes. A frissen reszelt parmezán jól passzol hozzá ...
Hozzávalók:
- 300 g spagetti
- 200 g padlizsán
- 1 doboz apróra vágott paradicsom
- 1 doboz víz (vegye ki az üres kannát a paradicsomból)
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 marék meggyparadicsom
- 2 jó marék friss bazsalikomlevél
- Só, bors, cukor
- Olívaolaj sütéshez
Készítmény:
A padlizsánt apró kockákra vágjuk, és a felét meggyre vágjuk. Nagyjából aprítsa fel a bazsalikomot.
Egy serpenyőben kevés olajon megsütjük a padlizsán kockákat 10 percig közepes lángon. A végén adjuk hozzá a paradicsompürét és röviden izzasszuk meg.
Ezután deglázzuk az apróra vágott paradicsommal, és keverjük hozzá a vizet és a meggyparadicsomot. Hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomlevelek felét is.
Keverjen össze 1 púpozott teáskanál cukrot, hogy csökkentse a paradicsom savasságát, és az íze szép és gyümölcsös maradjon.
Pároljuk óvatosan 25 percig zárt fedéllel, alkalmanként megkeverve. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
Közben a tésztát keményre főzzük, és kissé leöntjük, hogy egy kis tészta víz maradjon az edényben.
Keverjük össze a szósz 2/3-ával, tányérokra rendezzük, és a maradék szószt ráöntjük. A tetejére kenjük a többi bazsalikomot is. Ha úgy tetszik, feltöltheti frissen reszelt parmezán sajttal.
Kívánok jó étvágyat és sok móka kipróbálásához.
Itt ingyenesen feliratkozhat receptjeimre, és minden új hozzászólást közvetlenül tőlem kaphat e-mailben.