Tészta recept gyengéd és ropogós cukkiniből
Nem telt el a tél fele, és testünk már érzi. Vágyik a napra, a melegre és különösen az egészség megőrzéséhez annyira szükséges tápanyagokra. És akkor mit tehetünk azért, hogy átvészeljük a hideg évszakot, hogy magas hangot tartsunk fenn, és ne essünk megfázás és vírusok áldozatává?
A szabadtéri mozgást a kiegyensúlyozott étrendhez társítjuk.
A téli ételek általános benyomása korlátozó és hiányos a sokféleségben. Még akkor is, ha a nyár és az ősz rengetegsége nem egyeztethető össze, ez nem azt jelenti, hogy nem élvezhetjük a szezonális gyümölcsöket és zöldségeket: mindenféle citrusfélét, almát, körtét, gyökeret, káposztát, burgonyát, tököt, gombát, babot és a listát folytasd.
Csak annyit kell tennünk, hogy munkába állítjuk a fantáziánkat, kísérletezünk, a lehető legváltozatosabban főzünk, és a napi étlapunkba legalább egy részét zöldséget vagy gyümölcsöt belefoglaljuk.
És segítségül kínálunk egy receptet cukkini tésztával, ízesített gombával, pesto szósszal dúsítva
A különleges íz mellett ennek az ételnek van még egy fontos előnye: az összetevők érintetlenül tartják a vitaminokat és ásványi anyagokat, mert nem főznek a tűzön. Ez egy egyszerű recept, amelyet otthon is el lehet készíteni.
Tészta hozzávaló:
- 1 alkalmas tengeri tök
- 25 g erdei gomba keverék: gomba, sárgája, fából készült fül, shiitake vagy bármilyen más kedvenc gomba. Ha száraz, hidratálja langyos vízben 30 percig
- ½ teáskanál chili vagy kevesebb, ízlés szerint
- 1 teáskanál méz, opcionális
- ½ reszelt fokhagymagerezd
- 1 evőkanál olívaolaj
- 20 g póréhagyma
- só és bors ízlés szerint
- piros vagy zöld pesto, ízlés szerint
Gomba pác összetevő:
- 1 narancs - csak a lé
- 1 citrom - csak a lé
- 1 mész - csak a lé
- 1 kis hagyma
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 100 ml olívaolaj
A gomba pácot nagyon gyakran használják, különösen az ázsiai konyhában, mert extra ízt, jobb állagot, élénkebb színeket és extra lédússágot kölcsönöz. Nem fémes edényekben vagy lezárható polietilén zacskókban készül, így az ételt a zacskóval rázzák és egyenletesen ellepik a pác.
Gombáinkhoz narancsléből, citromból és lime-ból, apróra vágott hagymából, zúzott fokhagymagerezdből, olívaolajból, sóból és borsból készítjük a pácot. Merítse őket ebbe a szószba, fedje le és hagyja szobahőmérsékleten 1-2 órán át, majd vegye ki és kezdje el elkészíteni a sütőtök tésztát.
Ezeket a speciális zöldséges tésztagéppel lehet elkészíteni. De mivel a konyhánkban ez az edény nem túl gyakori, a tésztát egyszerűen zöldségtisztítóval készíthetjük, amellyel a cukkinit csíkokra vágjuk, szeletek formájában.
Ezután a tésztát reszelt fokhagymával és sóval ízesített olívaolajjal ízesítjük.
A turmixgépbe tegye a pácot, a gombák egy részét, a mézet, a póréhagymát, a chilit és keverje össze, amíg krémet nem kap, amibe beletesszük a többi apróra vágott gombát.
Helyezze a kapott mártást a töktésztára, majd a végén adja hozzá a pestót (piros vagy zöld, mindenki preferenciája szerint).