Tészta virág krémsajttal és áfonyával (mustikkanyhtopulla); Csókold meg a szakácsot
Tészta virág krémsajttal és áfonyával (mustikkanyhtopulla)
Ezt a receptet Juha egy olyan weboldalról vette, ahonnan gyakran merít ihletet, amikor otthonról akar főzni (Valio az egyik legnagyobb finn tejtermelő - tejet gyűjt a gazdálkodóktól és feldolgozza) ).
Ezen apró részletek mellett meg kell jegyezni, hogy ez a recept egy gyönyörű skandináv receptgyűjtemény része, a Savori urbane által indított kulináris projekt második szakasza, az Élelmiszer kapcsolat, amelyben 24 román blogger vesz részt. A hónap házigazdája Teo Rogobete, és további részletek megtalálhatók a weboldalán.
Tehát hagylak Juha társaságában és a tészta megmunkálásának módjában: nyugodt, egyszerű, jó.
Az eredeti recept itt található. Másfajta sajtot használtunk, mert itt nem találtuk meg azt, amire szükségünk volt.
Virág- és tésztakrémsajt és áfonya (Mustikkanyhtopulla) összetevői
640 g liszt + egy kevés a tészta kezeléséhez
250 ml édes tej
1 vagy
7 g száraz élesztő (pontosabban egy tasak)/25-30 g friss élesztő
60-80 gramm cukor
75 g vajat
1,5 teáskanál kardamom por
0,5 teáskanál finom só
Hozzávalók a töltelékhez
200 g krémsajt (vagy mascarpone, lecsepegtetett ricotta, kvark, hasonló)
100 g áfonya (lehetőleg vad, teszünk némi termést, fagyasztva (nagyon jó), mert extra szezonban vagyunk)
Összetevők zsírozott
Melegítsük fel a tejet (elegendő ahhoz, hogy sütés nélkül kézbe kerülhessünk - maximum 36 ° C). Ezután adjunk hozzá egy tojást, kardamomot, sót, cukrot és keverjük össze. Külön tegye a lisztet és a sörélesztőt egy nagy tálba. Óvatosan keverje meg kézzel.
Egy nagyobb tálba tegye a tejet tojással, és fokozatosan adja hozzá a lisztes keveréket. Türelmesen keverjük, olvasztjuk meg a vajat, öntsük rá a tésztát, majd gyúrjuk addig, amíg sima és nem tapadós lesz. Fedje le egy ruhával, és hagyja kelni, amíg megduplázódik (30-60 perc között).
Ez idő elteltével szórjon lisztet a munkaasztalra, tegye a tésztát, óvatosan távolítsa el róla a levegőt (tenyérrel nyomja meg), és vágja három egyenlő részre.
Kapcsolja be a sütőt és hagyja 200 ° C-on. Tegyen egy tepsit egy sütőtálcába.
Mindegyik oldal 26-30 cm átmérőjű körben nyúlik. Vegyük a krémsajt felét, kenjük rá 1 tésztalapra, szórjuk meg az áfonya felének a felét. Ezután vegye a második lapot, kenje meg a krémsajt másik felével, tegye az első lapra, szórja meg a többi áfonyát.
Vegyük a harmadik tésztalapot, és tegyük a második tetejére. Ezután vegyen egy kést, tegyen egy poharat a tészta kör közepére, és vágjon 10-12 szeletet (Juha nem használta a poharat, mert mérnök, és mindannyian működnek). Fogjon meg két szeletet kettőből, és csavarjon egyet az ellenkező irányba kétszer vagy háromszor. Miután mind megcsavarodott, verje fel jól az utolsó tojást, és terítse szét a virágot (a felszínen).
Hagyja még 15 percig kelni, majd tegye a sütőbe 30 percre.
Vegye ki a sütőből, hagyja kihűlni körülbelül 10 percig, majd fogyassza. Egy csésze meleg tejjel vagy kávéval mellette.