Tésztahéj; Tönköly és mák - alacsony GI recept

Az ételek egyensúlyának helyreállításához szükség van és kialakulóban lévő kíváncsiság a klasszikus búzaliszt alternatívái iránt, Érdeklődni kezdtem mindenféle úgynevezett speciális liszt iránt: kókuszdió, rizs, kukorica ... aggodalomra ad okot, hogy annak ellenére, hogy finomak voltak, magas glikémiás indexük volt. Nagy aggodalom számomra, akinek hasnyálmirigye van, amelynek gondjai vannak a vércukorszint szabályozásával. Nem engedem el, és nézni kezdem kissé kevésbé szexi, réginek nevezett lisztek, például tönkölyliszt, rozs vagy hajdina.

gyilkos pite

Tönköly - a búza unokatestvére

Kompozíciós szempontból, tönkölyliszt nagyon érdekes. Valóban gazdagabb benne fehérje, magnézium, foszfor, cink-, Vas és réz hogy a kukorica. Fehérjéi tartalmazzák mind a nyolc esszenciális aminosavat (beleértve a lizint is), ami nagyon ritka egy gabona esetében. Alacsony vércukor-tartalmának köszönhetően (GI 45 a nagy tönköly és 40 a kis tönköly esetében) miatt nem riad be a hasnyálmirigyből. alacsony a gluténszint ezért nagyon emészthető !