Tésztazsír legyen Új tanulmány fényt derít a szénhidrátokra

Készítsen tésztát vastagra?

2016.10.30., 8:44 | bl

Sok alaktudatos ember kizárja a tésztát az étlapjából. De ez nem feltétlenül szükséges. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)

A tészta gazdag szénhidrátban, ezért tekintik hízó ételnek, különösen az alacsony szénhidráttartalmú étrend követői körében. De vajon valóban segít-e a tészta eltávolítása az étlapról a fogyás érdekében? Az olasz kutatók másként látják.

Az olaszországi tanulmányok megmentik a tészta hírnevét

A Georgios Pounis epidemiológus által vezetett kutatók 23 000 olasz étkezési szokásait értékelték egy tanulmányban, és megállapították, hogy a rendszeresen tésztát fogyasztó emberek kevésbé hajlamosak a túlsúlyra.

"A résztvevők antropometriai adatainak és étkezési szokásainak elemzése során azt tapasztaltuk, hogy a tésztafogyasztás - sokak véleményével ellentétben - nem társul a testtömeg növekedésével, sokkal inkább az ellenkezője igaz" - mondta Pounis egy idézet szerint. tagesspiegel.de ".

Hét tipp a fogyáshoz

Ha fogyni akar, akkor sokat kell inni. Különösen az ásványvíz alkalmas a morgó gyomor csillapítására. Reggel egy nagy pohár víz méregteleníti a testet és megakadályozza a vágyakat. Aki sokat iszik, teltségérzetet kelt és automatikusan kevesebbet eszik. (Forrás: Alter_photo/Getty Images)

Ha fogyni akar, akkor nem kell azonnal diétáznia. Először is felmerül a kérdés, hogy melyik étrend a legjobb az Ön számára. Másodszor, a jo-jo hatás miatt sokszor csak rövid távú siker érhető el. Ezért a hosszú távú étrend-változás jobb megoldás lehet. (Forrás: Martinina/Getty Images)

Ha egészségesen szeretnél étkezni, fegyelmezettnek kell lenned, de fenntarthatóbban szabadulhatsz meg bosszantó "csípőaranyodtól". A zöldségek különösen alkalmasak a fogyásra. Leginkább vízből áll és alacsony energiatartalmú. (Forrás: Christian Horz/Getty Images)

Szánjon időt ételeire: Ha lassabban eszik, automatikusan kevesebbet eszik, mert gyorsabban érzi jóllakását. Mindenekelőtt nem szabad reggeli nélkül menni, hogy napközben ne ébredjen vágy. (Forrás: skynesher/Getty Images)

Ha a jóllakottságról beszélünk: Azok, akik éhgyomorra mennek vásárolni, hajlamosak gyakrabban hizlaló ételeket fogyasztani. Ezután kóla, csokoládé, chips és társai landolnak a bevásárlókosárban. Ezért, ha lehetséges, csak telített ételeket vásároljon. A bevásárló lista is segíthet. (Forrás: gilaxia/Getty Images)

A testmozgás továbbra is a kalóriák elégetésének legjobb módja. Hetente több rövid futó egységgel felpörgeti a keringést, és közben kalóriát éget el. De a mindennapi életben végzett testmozgás is segíthet: Kerékpárral járjon munkába, vagy csak gyalog menjen rövidebb távolságokra. (Forrás: adamkaz/Getty Images)

Alvása közben elveszítheti a kalóriákat. Ha órákkal az alvás előtt elfogyasztja a vacsorát, meghosszabbítja a test zsírégető szakaszát. A fehérjetartalmú ételek (hal, hús, sajt) előnyösebbek a magas szénhidráttartalmú ételek (tészta, tekercs, burgonya, müzli) helyett. Az éjszakai baglyok viszont növelik az étvágyukat, és általában éjszaka vágyakoznak. (Forrás: fizkes/Getty Images)

Mediterrán étrend mint követelmény

Ennek ellenére a tanulmány csak jelzi a lehetséges kapcsolatot. Ez azt jelenti, hogy nem feltétlenül maga a tésztafogyasztás volt felelős a résztvevők alacsonyabb testtömegéért, hanem sokkal inkább az általános étrendjük. A résztvevők a tészta mellett rengeteg zöldséget, salátát, hüvelyeseket, gyümölcsöt és olívaolajat is ettek. A tipikus mediterrán étrend összes étele, más néven mediterrán étrend.

A tanulmány eredményeit is körültekintően kell kezelni, mivel a tanulmányt részben a Barilla tésztagyártó finanszírozta, és az adatok egy részét telefonos interjúk alapján gyűjtötték össze. A kérdezésnek ezt a formáját megbízhatatlannak tekintik.

Minden a mártástól és a megfelelő mennyiségtől függ

Tehát arra a válaszra, hogy a tészta meghízik-e, nem olyan könnyű válaszolni. A köretek meghatározóak. Az "eatsmarter.de" táplálkozási magazin szerint a könnyű paradicsomszószok vagy a pestók ideálisak. Jobban el kell kerülnie a magas zsírtartalmú tejszínes mártásokat, például a népszerű spagetti carbonara-t, vagy a darált hússal és sajttal való kombinációt. Sok zöldség, saláta és néha egy darab hal jobb választás.

Heiner Boeing, a németországi Potsdam-Rehbrücke Táplálkozástudományi Kutatóintézet (Dife) munkatársa szerint biztos, hogy az édes limonádék és a magas húsfogyasztás súlygyarapodással jár. "Ezért a komplex szénhidrátokat, mivel sokféle tészta is tartalmazza, nem szabad démonizálni hizlaló ételként, amennyiben normális mennyiségben fogyasztják őket.".

És mi van az alacsony szénhidráttartalommal?

Alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén az étrendben csökken a szénhidrátok aránya, így a vércukorszint a lehető legkevesebbre emelkedik. Ez állítólag serkenti a zsírégetést. Az étrend divatos, mivel gyors fogyást ígér. Valójában az alacsony szénhidráttartalmú étrend nagyon túlsúlyos emberek számára alkalmas, akik sokat szeretnének lefogyni.

A nagy európai "Diogenes" vizsgálat eredményei szerint a résztvevők jobban meg tudták tartani a testsúlyukat diéta után, ha növelik az étrendjük fehérjetartalmát, ezért a tanulmány vezetője, Prof. med Andreas Pfeiffer elmondta a "fitforfun.de" portálnak. Ugyanakkor a tesztalanyok viszonylag alacsony zsírtartalmúak voltak, és elsősorban a teljes kiőrlésű termékekre támaszkodtak szénhidrátként.

Recept: tészta klasszikus paradicsommártással

A paradicsommártással készült tészta népszerű mind a gyermekek, mind a felnőttek körében. Az étel gyorsan megy, és még a figurabarát is a könnyű mártásnak köszönhetően. A tészta esetében a legjobb teljes kiőrlésű tésztát használni. Ezek hosszabb ideig tartják Önt és hagyják, hogy a vércukorszint csak lassan emelkedjen. 600 ml kész szószhoz szüksége lesz:

850 g konzerv hámozott paradicsom
175 ml fehérbor vagy zöldség alaplé
3 hagyma
3 gerezd fokhagyma
4 szár bazsalikom
2 evőkanál olívaolaj
Só bors
1 csipet nyerscukor

Tészta Napoli elkészítése: alacsony zsírtartalmú, de aromás

Először megpucoljuk a hagymát és a fokhagymát, majd apróra vágjuk. A bazsalikomot megmossuk és szárazra rázzuk. Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, és hagyjuk a hagymát és a fokhagymát négy-öt percig párolni. Adja hozzá a bazsalikomot, és hagyja röviden megpirítani.

Finom, mint egy olasz:Öt ajánlott tésztagép
Gyorsan fogyni:Mit tehet valójában a ketogén étrend?
Diéta csalódás:Miért nem fogyok?

A következő lépés bor vagy húsleves hozzáadása. Hagyja teljesen felforrni a folyadékot. Nagyjából aprítsa fel a paradicsomot egy késsel, és adja hozzá a doboz teljes tartalmát a serpenyő többi hozzávalójához. Forralj fel mindent, és főzd a mártást közepes lángon 25-30 percig. Ezután távolítsa el a bazsalikomot, és sóval, borssal és cukorral ízesítse. Most már öntheti a szószt a tésztára.

Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.