Thai Ajaad - finom, egyszerű uborkasaláta thai módon ›Foodina
Nah, milyen kínos! Tombolok érte ...
.nagyszerű a szuper könnyű és finom thai uborka saláta, és mennyire illik hozzá a sárga csirke curryhez és mi ez? Csak elcsesztem ... Csak azért, mert most annyi a való élet ... remélem, megint megbocsátasz, igen?
Az uborkasaláta valóban olyan egyszerű és gyors, hogy nem akarok sok szót használni rajta - hosszában félbevágom az uborkát, és kikaparom a magokat, beleértve a héjat is, és kidobom őket. Biztosan csak bedobhatom őket a reggeli turmixomba. Az uborka felét vékony szeletekre vágom, hangulatomtól függően éles késsel vagy finom reszelővel. Az oldalán felforralom az ecetet sóval és cukorral. A keveréknek valóban csak annyi hőre van szüksége, hogy a cukor feloldódjon.
Most vágja a medvehagymát és a chilit finom (fél) karikákra; az érzékenyek számára eltávolítom a magokat és a fehér héjat a chiliből, majd mindent átdobok, ha az öntet kihűlt. Hagyja állni egy darabig, és elkészül a tökéletes melléksaláta sok thai ételhez.
Beszéljünk a rizsecetről
Természetesen mindig helyettesítheti a rizsecetet egy fehér csepp vízzel kevert fehérborecettel. A rizsecet kissé enyhébb, mint a fehérborecet, és három-négy százalékban savas. Európai fehérborecetünk öt-hat százalék.
Szeretek rizsecetet használni az ázsiai ételekhez, éppen annak finom savtartalma miatt, és elképzelem, hogy akkor hitelesebb íze van, ami valójában csak egy csíny az agyamon.
A rizsecetet erjesztett rizsből vagy rizsborból készítik. Különböző színárnyalatokban és ízárnyalatokban kapható, amelyeket akkor fogok megvitatni, amikor alkalom nyílik rá. Itt azt a nagyon egyszerű, könnyű rizsecetet használtam, amelyet az ázsiai boltban kaphat. Valószínűleg jól felszerelt szupermarketekben láttam, de főleg felháborító áron. Szeretem ezt egzotikus felárnak nevezni!
Tehát egy kis tipp az oldalra: ha gyakrabban főz "ázsiai" főzni, akkor valóban érdemes elmenni a következő nagyobb városba, hacsak nincs helyben ázsiai bolt. Gyorsan megtudhatja az üzemanyag- vagy utazási költségeket, ha mindig jó előre vásárol, és ennyit nagyon jól lehet tárolni.