Therascience esszenciális zsírsavak esszenciális zsírsavak
Nélkülözhetetlen zsírsavak ?
Esszenciális zsírsavak ?
Gyakran összekeverik a két kifejezést. A zsírsav a biokémiai tulajdonságai miatt nélkülözhetetlen. Valójában feltétlenül szükséges a test normális növekedéséhez és fiziológiai funkcióihoz. A zsírsav elengedhetetlen, ha a szervezet nem tudja szintetizálni; a diétának kell biztosítania. Az esszenciális zsírsavak a két család két előfutára: alfa-linolénsav az omega 3-hoz és a linolsav az omega 6-hoz.
Többszörösen telítetlen zsírsavak
Omega 6. Az omega 3 sorozat három molekulából áll. A család elődje és vezetője: alfa-linolénsav (ALA), 18: 3 n-3 besorolású. Megnyúlása, majd deszaturáció (delta-5 deszaturázon keresztül) ei-kosapentaénsavhoz (EPA) vezet. Három másik reakció, a megnyúlás, deszaturáció (delta-6 deszaturáz által) és a béta-oxidáció vezet az EPA-ból dokozahexaénsavvá (DHA). A növényeknek - különösen a fitoplanktonnak - az a tulajdonsága, hogy az ALA-t két magasabb származékává alakítja át (úgynevezett, mert a kapott molekulák hosszabbak). Embernél ugyanez, de alacsonyabb hozammal. Afssa szerint "az endogén bioszintetikus út alacsony hozama miatt átlagosan 10-es bioekvivalencia-tényezőt alkalmaztak az EPA és a DHA alfa-linolénsavvá történő átalakításához". Más szóval, 1 g linolénsav 100 mg EPA és DHA képződéséhez vezet.
Omega 6.
Ennek a családnak a vezetője a linolsav C18: 2 (9,12) - a kettős kötés C6 helyzetével. Kiváló származéka a C20: 4 arachidonsav (5, 8, 11, 14). Az omega 6 zsírsavak csoportja, amelyet Ω6 (vagy n-6) is megemlít, a többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek megtalálhatók a legtöbb növényi olajban, magban és gabonában. A tojásokban vagy bizonyos húsokban az állatok étrendjétől függően változó mennyiségben találhatók. Ezekről a zsírsavakról azt mondják, hogy nélkülözhetetlenek, mert a testnek feltétlenül szüksége van rájuk. Az omega 6-ok azonban nem feltétlenül elengedhetetlenek. A test szintetizálhatja őket az omega 3-ból. Ezért az az ajánlás, hogy az omega 3-t előnyösen vegye át az omega 3-6-9 kombinációk felett. A linolsav a legkisebb omega 6, az omega 6 család prekurzora. A "prekurzor" kifejezés azt jelenti, hogy a család többi savja szintetizálható linolsavból. Az emberi test tehát metabolizálhatja az arachinodinsavat (amelynek fontos élettani szerepe van), ha a linolsav kellően bőséges az étrendben.
Omega 9
Omega 6 és Omega 3 arány
Egészségügyi előnyök
A többszörösen telítetlen zsírsavak (omega-3 és omega-6) elegendő bevitele azért szükséges, mert ezek alapvető szerepet játszanak a jó agyműködés kialakításában és fenntartásában; a vizuális folyamat; immun- és gyulladásos válaszok; úgynevezett "hormonszerű" molekulák előállítása.