Thieme E-folyóiratok - A klinika doktora absztrakt
Publikációs előzmények
Megjelenés dátuma:
2020. április 9. (online)
Egy ideje a politikusok megpróbálják befolyásolni az étkezési szokásokat, az előtérben a cukor és a só fogyasztásával. Mivel a fogyasztót nem lehet megtiltani a fogyasztáshoz, az oktatás az oktatás útján történik, a fogyasztónak tudnia kell, mit tartalmaz az étel, majd tudatosan dönteni. Éveken át sok országban vitatták a megközelítést, a németországi politikusok enyhén szólva is nagyon óvatosak voltak. Tavaly ősszel változás következett be, és a földművelésügyi miniszter a Nutri-Score bevezetése mellett döntött. Az élelmiszerek optikai címkézésének gondolata nagyon régi, de Németországban, Franciaországgal ellentétben, még nem volt érvényesíthető. Más országok - például Spanyolország, Belgium, Portugália, Svájc és Luxemburg - önkéntes alapon vezették be a címkézést.
A Nutri-Score-ban a kedvezőtlen ételek (kalória, cukor, telített zsírsavak és nátrium), valamint az olcsó ételek (fehérje, rost, gyümölcs, zöldség, dió) megkapják a pontszámot, ami végül a zöld (egészséges) és a vörös (egészségtelen) fokozatot eredményezi. ) megnyílik. Az optikai szimbólumok könnyen olvashatók, még a laikusok számára is, és mindenesetre lehetővé teszik az étel minőségének könnyebb felmérését, mint az apró betűkkel ellátott élelmiszer-összetevők fáradságos felolvasása a címkén. A címkézés továbbra is önkéntes alapon működik, és Európában nem vezették be; a gyakorlati megvalósítás Németországban várható a következő évben. Egyes országok még ennél is tovább mennek, bevezettek egy cukoradót, amely elsősorban a fiatalok körében népszerű üdítőitalok kalóriatartalmát csökkenti.
Az élelmiszeripar már önállóan lépett fel, a Danone, az Iglo, a Bofrost és a Nestlé néhány cikkén címkézést vezetett be. A bevezetés mögött az a remény áll, hogy a kedvezőtlen élelmiszerekre vonatkozó „figyelmeztetés” csökkenti fogyasztásukat, és különösen megakadályozza az elhízás és a cukorbetegség kialakulását a lakosság nagy részein. Mint sok táplálkozási kérdéssel kapcsolatban, még mindig nincsenek erre vonatkozó megbízható adatok, így csak a jövő fogja megmutatni, hogy ez a fajta oktatás pozitív hatással van-e a lakosság egészségére. Nem kérdés azonban, hogy a lakosság számos csoportja eltérő attitűddel rendelkezik ételre változott. A biotermékek sikere, a vegetarianizmus és a veganizmus növekedése itt önmagukért beszél. Szinte elvárható, hogy a címkézés befolyásolja az étkezési magatartást, különösen azoknál az embereknél, akik már tisztában vannak ételeikkel, míg azok, akik ételeiket az érzéseik és nem az elméjük szerint állítják össze, továbbra is a mottó szerint élnek: A szellem hajlandó, de a test gyenge.