Thieme E-folyóiratok - Gyermek- és serdülőkori orvostudomány absztrakt
Publikációs előzmények
Beküldve: 2014. június 9-én
elfogadás dátuma: 2014. június 20
Megjelenés dátuma:
2018. január 31. (online)
Összegzés
Az egészségtudatos étrendnek számtalan pozitív hatása van (15, 18, 26). Ahhoz azonban, hogy megfeleljünk a mindennap táplálkozástudatosan felmerülő ételválasztási követelményeknek, a témával mélyrehatóan foglalkozni kell. Fontos nemcsak a táplálkozáselmélet alapjainak elsajátítása, hanem az étkezési döntések hátterének átgondolása is. E cikk összefüggésében a befolyásoló tényezők interdiszciplináris megfontolását kínálják. Ezek külső (szociokulturális, szituációs és termékekkel kapcsolatos) és belső (egyéni, pszichológiai és fiziológiai) befolyásoló tényezőkre vannak felosztva. A további feldolgozás példák segítségével világossá teszi, hogy az egyes tényezők hogyan befolyásolhatják az étkezési döntéseket. Végül megmutatjuk, hogyan születnek az étkezési döntések ezen belső és külső tényezők kölcsönhatásán keresztül.
Összegzés
Az egészségtudatos étrendnek számtalan pozitív hatása van (15, 18, 26). De ahhoz, hogy a mindennapi ételválasztást táplálkozástudatosan hajtsák végre, az embereknek rengeteg erőfeszítést kell tenniük ebben a témában. Szükség van nemcsak a táplálkozással kapcsolatos ismeretekre, hanem az ételek választásának meghatározó tényezőire is gondolkodni. Ebben a cikkben ezeknek a meghatározóknak az interdiszciplináris figyelembevétele szerepel. Ezek külső (szociokulturális, szituációs és termékekkel kapcsolatos) és belső (egyéni, pszichológiai és fiziológiai) tényezőkre vannak felosztva. A további részletek példákkal mutatják be, hogy az egyes tényezők hogyan befolyásolhatják az ételválasztást. Végül kiemeljük, hogyan alakulnak ki az élelmiszer-választások e külső és belső tényezők hatásainak integrálásával.