Tintahal citrommal és fokhagymával Kulináris receptek Laura Adamache
Tengeri fogások receptjei - Tintahal citrommal és fokhagymával
Imádom a tintahalat! Múlt szombaton vettem 1 kg friss és nagyon szép tintahalat a szépségnek, így amint hazaértem, elkészítettem őket. Nagyon szeretem a töltött tintahalat, de ezúttal egy serpenyőben készítettem citrommal és fokhagymával. Rendkívül ízletesek és illatosak voltak. És mivel a tintahal tisztítása közben nem tudtam képeket készíteni, javaslatot teszek egy kis klipre, amelyet a youtube-ból vettünk, ahol pontosan láthatja, hogyan kell tisztítani a tintahalat,
Hozzávalók - Kalmár citrommal és fokhagymával
Elkészítés - Kalmár citrommal és fokhagymával
- Jól mossa meg a tintahalat és tisztítsa meg őket, mint a fenti kapcson. Miután megtisztította őket, vágja félbe a tintahal zsákot.
A fenti videóban háromféle vágási módot észlelhetünk: körülbelül 1 cm vastag gyűrűkben a táskát megtisztítva, de egészben tintahalhoz töltve vagy kettéhasítva.
- Tapadásmentes serpenyőbe vagy kerámiába tegyen 2-3 evőkanál olívaolajat, 2 gerezd zúzott, de tisztátlan fokhagymát és apróra vágott szárított paprikát (ha nem akarja nagyon csípős lenni, távolítsa el a borsmagot).
- A fokhagymát 1 percig pirítjuk, majd kivesszük a serpenyőből, és hozzáadjuk a tintahalat. Pároljuk kb. 1-2 percig közepes lángon, majd adjuk hozzá a fehérbort. Amikor a bor elpárolog, adjuk hozzá a citromlevet és az apróra vágott petrezselymet.
- Hagyja a tintahalat még 2-3 percig közepes lángon, ízlés szerint adjon hozzá sót és borsot, kapcsolja ki a tüzet és azonnal tálalja. Jó étvágyat!