Tintahal csövek rizzsel a finom szakácstól
összetevők
A töltelékhez:
A szószhoz:
Továbbá:
készítmény
A rizshez vágja a sárgarépát, a hagymát, a paradicsomot, a fokhagymagerezdet és a chorizo felét nagyon kis kockákra. Melegítsen egy kis olívaolajat egy serpenyőben, és párolja a kockákat 10 percig. A kockákat sózzuk, borsozzuk, és lecsöpögtetjük a fehérborral. Hozzáadjuk a rizst, és feltöltjük 250 ml vízzel. Adjuk hozzá a babérlevelet, és főzzük a rizst zárt fedéllel közepes lángon 15-20 percig.
Jól mossa meg a tintahal csöveket, és távolítsa el a gerincét. Hagyja száradni a csöveket konyhai papíron.
A mártáshoz melegítsen egy serpenyőben olívaolajat. A sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk a paradicsompürével. Adjunk hozzá egy babérlevelet, és sózzuk, borsozzuk. Degrazálja a zöldségeket Madeirával, és hagyja főzni. Most öntsük bele a fehérbort, adjuk hozzá a kagylókat a kagylókból, és pároljuk körülbelül 5 percig. A tetejére szórjon kakukkfüvet és oregánót.
Töltse meg a csöveket a zöldség-rizs keverékkel, és zárja be a nyílást egy fogpiszkálóval. Egy serpenyőben felmelegítünk némi olívaolajat, hozzáadjuk a megtöltött csöveket és rövid ideig megsütjük.
Tálaljuk a tintahal csöveket a mártással.