Tippek a diétához és a családjához
Kicsit tanulmányoztam a tányéromon lévő halakat, és meglepő következtetésekre jutottam.
Ha valami omega-3-mal akarsz, fagyasztott vagy konzerv hering a királyhal.
Még pácolt állapotban is van annyi omega-3, hogy megérje a megadott pénzt.
Az olajban lévő szardínia kitűnő, hetente egy fél dobozt kellene ennünk. Van kálium, szelén, foszfor és omega-3.
Az üzleteinkben barangoló friss halak közül messze a legegészségesebb (ha figyelmen kívül hagyjuk a tenyésztett hal fogyasztásának kockázatát), és az ár szempontjából a legelőnyösebb a pisztráng.
Több omega-3 van benne, mint a lazac (szintén tenyésztett), túl drága, és mindenesetre több, mint a füstölt lazac. Egész évben frissnek találja. Az íze rendkívüli, nincs sok csontja.
Rendkívül könnyen megfőzheti. Tegye a pisztrángot egy tapadásmentes serpenyőbe, kevés olívaolajjal. Szórj meg egy kevés paprikát és borsot, dobj fel 2 gerezd fokhagymát. Tegye fel a tüzet, hogy megfeleljen a fedett serpenyőnek. 20 perc múlva vegye le a fedelet, és hagyja további 5 percig. Nem kell visszamenned.
A füstölt rózsaszínű lazac a legrosszabb megoldás. Van benne némi omega 3, de a friss fele, ehelyett sok sót tartalmaz. Időről időre variációként vagy egy partin érdekes aperitif, különben nem éri meg.
A makréla gazdag omega-3-ban, de ostoba szokása, hogy a tengervízből vonzza az ólmot. Ezért nem jó túl gyakran enni. Pokol, tudja. A pác azonban keleti salátában kiváló.
Helyi halainkat nem szabad kihagyni, főleg, hogy a csodálatos dunai pontyokban elég sok omega-3 van. Jó a gazdaságnak. A Novacul (nem tudom, hogy kapcsolódik-e a pontyhoz, de úgy néz ki) valóban nagyon finom. Sok kálium van benne, és mint minden halban, sok foszfor.
Egy tányér ponty hagymával, paprikával, sült paradicsommal olyan jóság, amely nyávogtatja a macskákat. Polentával, musai-val.
Amíg nincs bátorságom ilyesmit főzni, az őszibarackos kenyér vagy egy kis olívaolajjal megsütve az egyik kedvenc ételem. Nagyon kevés kalóriát, minőségi fehérjét, foszfort tartalmaz az agyam számára.
A tonhal rokonaihoz képest látszólag gyenge hal. De nagyon gazdag szelénben.
Ez a japánok "marhahúsa". Készíthet néhány szezámfasírtot, finomságot, vagy tehet tonhalat salátákba.
Mi maradt a haltányérra tenni?
A kód? Nem köszönöm. Noha ízletes, különösen panírozott vagy zöldséges és majonézes, és nagyon kevés kalóriát tartalmaz, nehéz olyan kódot találni, amelyet ne injektáltak volna vízzel. Eddig háromszor vettem tüskét, feladom.
Otthagytam a tenger gyümölcseit. Nem éppen hal, nem?
A kagylókban van némi omega-3, a többiben nincs. De a tenger gyümölcsei hihetetlenül sok ásványi anyagot tartalmaznak. Tele vannak, így az adagok nem túl nagyok. Az adagonkénti ár elviselhető.
Érdemes időről időre enni egy tengeri finomságot.
Például egy paella con marisco, pilaf tenger gyümölcseivel. Itt találtam egy receptet.
Szóval, jó étvágyat és miau!