Tippek a gyümölcsök és zöldségek tárolásához Németország - Saját kert
Helyes tárolás esetén sokféle gyümölcs és zöldség több napig friss marad. Itt megtudhatja, hogyan lehet az almát, a káposztát és Co.
Főoldal »Tippek a gyümölcsök és zöldségek tárolásához
Almák
Az alma hetekig friss és ropogós marad a hűtőszekrényben. Ezenkívül hosszú ideig hűtés nélkül tárolhatók. Ehhez száraz és sötét helyen kell elhelyezni őket. A hűvös pinceszobák ideálisak. Célszerű az almát puhára és más almával való közvetlen érintkezés nélkül lefektetni. A legjobb, ha több réteg újságot rétegez. Az almákat szárral lefelé kell tárolni. Körülbelül hetente érdemes ellenőrizni a tárolt almát. A hibás példányokat azonnal ki kell válogatni, hogy a szomszédok ne "fertõzõdjenek meg".
A málna vagy az egres fagyasztása nagyon egyszerű. Felolvasztás után frissen szedett íze van.
Bogyó
A bogyók rendkívül igényesek a tárolás terén. Az érés és a romlás között gyakran csak rövid idő telik el. Vásárlás után hűvös és árnyékos helyen kell elrakni őket. A hűtőszekrény nagyon alkalmas erre. Nem tolerálják az erős hőt vagy a közvetlen napfényt. Annak érdekében, hogy a természetes védőfólia ne pusztuljon el, az epret, ribizlit vagy egreset csak röviddel az elkészítés előtt kell lemosni.
Spenót levelek
A spenót rövid blansírozás után lefagyasztható, és legfeljebb 10 hónapig tárolható. Egyébként a spenót legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tartható.
Bab
A babot gyorsan el kell fogyasztani. Nedves ruhába csomagolva két napig ehetik a hűtőszekrényben.
Borsó
Ideális esetben a borsót a vásárlás napján kell megenni. Ha ez nem lehetséges, a hüvelyeket frissen tároló zacskóban vagy nedves ruhába csomagolva legfeljebb két napig tárolhatja a hűtőszekrény zöldségrészében. Ellenkező esetben a borsó különösen jól esik a konzervekben, amelyeket száraz, hűvös és sötét helyen tárolnak. A borsó is jól fagyasztható és a tápérték csökkenése nélkül. Ezért egész évben élvezhetők.
Édeskömény és karalábé
Az édeskömény körülbelül három napig optimális állapotban marad, ha hűtőszekrényben tárolja.
A karalábét lehetőleg frissen kell fogyasztani. Körülbelül egy hétig tárolhatja a hűtő zöldségterében. Előzetesen feltétlenül távolítsa el a leveles zöldet, hogy a karalábé ne száradjon ki.
Krumpli
A burgonya hosszabb ideig jól tárolható, ha néhány dologra figyel. A tárolási hőmérséklet ideális esetben négy és hat Celsius fok között legyen, de nem szabad hűtőszekrényben tartani. A tárolási helynek száraznak és sötétnek kell lennie, és a legjobb, ha a burgonyát egy kis papírral letakarja. A burgonyát sem szabad almával vagy körtével együtt tárolni, mivel a gyümölcsök felszabadítják az érő gázetilént, és a burgonya gyorsabban romlik.
Ne tárolja a káposztát almával vagy paradicsommal. Az e zöldségek által kibocsátott etilén lerövidíti a káposzta eltarthatóságát.
A vörös káposzta, a kelkáposzta és a kínai káposzta a vásárlás után legalább egy hétig hűtőszekrényben tárolható minőségromlás nélkül. A legjobb, ha kínai káposztát fóliába csomagolunk. Ügyeljen arra, hogy a vastag külső leveleket hagyja a káposztán, mivel ezek megvédik a gyengéd belső teret. A rózsa és a karfiol körülbelül három napig frissen marad a hűtőszekrényben. A brokkolit legkésőbb két napos tárolás után kell elkészíteni.
tök
Az óriás sütőtöket hűvös és sötét környezetben kell tárolni. Fontos, hogy a sütőtök héja tárolás előtt teljesen megkeményedjen. Ez az állapot akkor érhető el, amikor a héj már nem nyomható be. Ha a sütőtök sértetlen, akár 6 hónapig is tárolható.
A leveles zöldségek, póréhagyma és gombák jól kijönnek a szilval és a szilval. Nem érzékenyek az érlelő gáz-etilénre.
póréhagyma
Póréhagyma botok külön-külön vagy csomagokban kaphatók. Zöldségfélék vásárlásakor mindig ügyeljen arra, hogy a levélcsúcsok frissek és legyezőszerűek legyenek. A tengelynek szilárdnak és a gyökérnek fehérnek kell lennie. Ha az egyes levelek leválnak, vagy ha már vannak repedések és elszíneződések, akkor jobb, ha nem vásárolják meg a zöldségeket. A póréhagyma körülbelül egy hétig friss marad a hűtőszekrény zöldségfiókjában. Ne tárolja a botokat aromára érzékeny ételek, például vaj vagy karfiol mellett. Egyébként ezek a hagymaszerű ízt kapják. A legjobb, ha a zöldségeket frissesség dobozban tároljuk.
Május répa
A répa a betakarítás után egy-két hétig frissen marad a hűtőszekrényben, de a leveleket tárolás előtt célszerű eltávolítani, mivel ez meghosszabbítja az eltarthatósági időt. Tárolás előtt tartózkodnia kell a cékla mosásától is, különben gyorsan puha és ráncos lesz. Alternatív megoldásként a céklát nedves homokba is kalapálhatjuk, majd dobozban tárolhatjuk.
Svájci mángold
Mint sok más zöldséget, a svájci mángoldot is a lehető leghamarabb el kell készíteni a vásárlás után. Nedves konyharuhába csomagolva a svájci mángold 2–4 ° C-on tartható hűtőszekrényben kb. 2-3 napig. Tipp: Ha egész évben élvezni szeretné a svájci mángoldot, fagyassza le. Jó 8 hónapig eltartható. Ehhez tisztítsa meg a zöldségeket, vágja le, és forralja forrásban lévő vízben körülbelül 1-2 percig. Ezután áztassa jeges vízbe, engedje le a konyhai papírra, és öntse részletekben fagyasztózsákokba.
Sárgarépa
A sárgarépát hűvös és sötét helyen kell tárolni. A hőmérséklet azonban nem lehet túl alacsony, mert fagy esetén a kellemesen édes íz kissé szappanos ízűvé válik.
paprika
A friss paprikát két-három napig szobahőmérsékleten, legfeljebb egy hétig hűtőszekrényben lehet tartani. Azonban a többi zöldséggel ellentétben a paprika érzékenyebb a hidegre. Az ideális tárolási hőmérséklet ezért 8-10 fok között van. Lehetőleg sötét kamrában. Itt nemcsak hosszabb ideig marad friss, hanem megtartja a vitaminokat is.
Paszternák
A paszternákot legjobb hűvös pincében tárolni. Ehhez egyszerűen nedves homokkal ellátott dobozba kerülnek. Az ép héj fontos!
A friss gomba szilárd húsú, nem száraz, foltos vagy zsíros. Ha a gomba lazán fekszik a csomagolásban, néhány napig a hűtőszekrény zöldségrészében tarthatók. Ügyeljen arra, hogy előzőleg távolítsa el az értékesítési fóliát, hogy a páralecsapódás elpárologjon.
Gomba
A gombákra általában a következők vonatkoznak: minél frissebb, annál finomabb! Ha azonban továbbra is hosszabb ideig szeretné tárolni őket, célszerű a gombákat blanírozni, majd lefagyasztani. Tehát akár 6 hónapig is eltarthatók.
retek
A legjobb a retket hűtőszekrényben tárolni. Annak érdekében, hogy ne száradjanak meg és "ne gyűrődjenek össze", előzőleg csavarják le a leveleket.
rebarbara
A friss rebarbara hűvös helyen körülbelül 3 napig tárolható. Lehetőség szerint nedves ruhába kell csomagolni tárolás közben. Tároláskor arra kell figyelni, hogy a rebarbarát ne tegye gyümölcs közelébe, különben gyorsabban romlik. Az alumíniumfólia szintén nem tanácsos, mivel a benne lévő oxálsav reagál vele.
Cékla
A céklát két-három hétig lehet hűtőszekrényben tárolni. Hosszabb tárolási idő esetén célszerű a céklát nedves homokban áztatni, majd sötét helyen tárolni. A céklát mindig levél nélkül kell tárolni.
Saláták
A saláta finom, ezért a lehető leghamarabb meg kell enni. Kivételt képez a fagylalt saláta. Megfelelő tárolás esetén akár két hétig is eltartható. Néhány trükk meghosszabbíthatja a saláták élettartamát. Az előkészítésig nedves ruhába vagy papírba kell csomagolni, és hűvös helyen kell tárolni. A fej kissé hosszabb ideig marad friss, ha keresztbe vágja a szárat, friss vízbe teszi és időről időre permetezi a leveleket. Alternatív megoldásként a salátát gondosan tárolhatjuk egy perforált műanyag zacskóban a hűtőszekrény zöldségterében.
Fekete téli retek
A fekete téli retek különösen hosszú ideig tárolható. Ehhez homokkal borítják, és hűvös, sötét helyen tárolják. Például az alagsorban ilyen körülmények között akár hat hónapig is eltarthat.
A blanszírozás a rövid forralás, majd gyors lehűlés jeges vízben.
Saláta bakszakáll
A sóoldat szükség esetén nagyon hosszú ideig tárolható. A blansírozott salsify fagyasztható és ebben az állapotban körülbelül 12 hónapig tárolható. Alternatív megoldásként könnyen tárolhatók száraz, hűvös helyen, homokba ágyazva. A fekete nyálka egy hétig friss marad, még a hűtőszekrény zöldségterében is.
zeller
A zellert legfeljebb 14 napig lehet hűtőszekrényben tartani. A gumókat nagyon könnyen le lehet fagyasztani. Egyszerűen vágjon olyan vastag darabokra, mint egy ujj, és jól csomagolja be a fagyasztóba.
spárga
A spárga a nedves tárolást kedveli. A fehér spárga körülbelül két-három napig friss, hámozatlanul és nedves törülközőkbe csomagolva marad a hűtőszekrény zöldségfiókjában. A zöld spárgát leginkább a vízben állva lehet tárolni.
Fehérrépa
A fehérrépa számos módon tárolható. Ha csak rövid ideig szeretné tárolni őket, akkor a hűtőszekrény elegendő. A mosatlan fehérrépa akár 3 hétig is friss marad. Hosszabb tárolási idő érhető el, ha a fehérrépát kifehérítjük, majd lefagyasztjuk. Alternatív megoldásként a pincében hosszabb ideig is tárolhatók, feltéve, hogy száraz, sötét és hűvös.
A szilva és a szilva etiléngázt bocsát ki, aminek következtében egyes gyümölcsök és zöldségek gyorsabban érnek. Ezért mindig távol kell tartani őket etilénérzékeny gyümölcsöktől és zöldségektől, mint például brokkoli, karfiol, uborka és paradicsom.
Kő gyümölcs
A szilva és a szilva gyorsan fogyasztható. Nedves ruhába csomagolva körülbelül három napig frissek maradnak a hűtőszekrényben. A fagyasztás problémamentesen lehetséges. Ehhez alaposan mossa le a gyümölcsöt és gondosan szárítsa meg. Ezután távolítsa el a stílust, vágja ketté és kövezze meg. Ezután tegye a felezett gyümölcsöt egy fagyasztózsákba. A cseresznyét is a lehető leghamarabb el kell fogyasztani. Legfeljebb három napig frissen tartják a hűtőszekrényben.
paradicsom
A legjobb, ha a paradicsomot hűtőszekrényben tartjuk. A paradicsom legfeljebb 2 hétig tartható szobahőmérsékleten. Ezenkívül gyorsan elveszítik aromájukat és eltarthatóságukat a hűtőszekrényben. Ezenkívül a paradicsomot távol kell tartani más gyümölcsöktől és zöldségektől. Ennek oka az etilén hormon, amelyet a paradicsom bocsát ki: Felgyorsítja a gyümölcsök és zöldségek anyagcseréjét és ezáltal érését - ami természetesen lerövidíti az eltarthatósági időt.
cukkini
A cukkini akár egy hétig is eltartható hét-tíz Celsius-fokos hőmérsékleten. De légy óvatos: a cukkini gyorsabban érik az érő gáz-etilén miatt. Ezért ne takarítson meg együtt etilént termelő gyümölcsökkel, például almával, körtével, szilval vagy paradicsommal.
Csemegekukorica
A friss csemegekukoricát a vásárlás után azonnal meg kell enni, vagy legfeljebb egy hétig hűtőszekrényben kell tárolni. A cukrot az érett betakarítás után gyorsan keményítőre bontják, így az édesség csökken.
Hagyma
A hagyma fényben és nedvességben gyorsan csírázni kezd. Ezért száraz és sötét helyen kell tárolni.
Esetleg ezek is érdekelhetnek:
Végezze el a frissességi tesztet!
A-tól az almától a Z-ig a hagymához: Megmutatjuk, hogyan lehet megállapítani, hogy a gyümölcs- és zöldségcsemegék még mindig ropogósak-e és frissek-e. Ugrás a cikkre
Szezonális naptár
A németországi gyümölcs- és zöldségfélék nagy választéka egész évben elérhető. Itt láthatja, mi van az évszakban, az év mely szakaszában. Ugrás a cikkre
Növekvő területek
Az Altes-földtől az Alsó-Rajna és a Bodeni-tóig: Megmutatjuk, hol termesztenek gyümölcsöt és zöldséget Németországban. Ugrás a cikkre