Tippek a nagyobb közérzetért; Soulfood - táplálék a léleknek
Soul food: Az étkezés, amely boldoggá tesz. A „Tippek a nagyobb közérzetért” sorozat hatodik és utolsó része erről a hangulatjavító ételekről tájékoztat, amelynek eredete az afrikai rabszolgák hagyományos konyhájából származik az USA déli államaiban.
Mi a lélekeledel?
Az étkezés valójában társadalmi kérdés. Az étel megosztása azt jelenti, hogy kedvesek vagyunk egymással. Ezenkívül az étel nemcsak táplálja a testet, hanem megnyugtató is lehet, és boldoggá tehet minket. Ha élvezünk valamit, ami tetszik, akkor jól vagyunk. A lélekétel azonban mindenki számára mást jelent: egyesek számára hamburgert, sült krumplit vagy csokoládét, mások számára pedig könnyen emészthető ételeket, sok zöldséggel vagy gyümölccsel.
A triptofánt tartalmazó ételeket különösen hangulatjavítónak tekintik. Az emberi test maga nem képes előállítani ezt a különleges aminosavat. Ezért az étellel együtt kell bevenni. A triptofán hangulatjavító hatása valószínűleg azon alapul, hogy az emberi testben szerotoninná, az úgynevezett boldogsághormonvá alakul.
Történelem
Ami az afrikai rabszolgák helyzetéből kiderült, ma már az amerikai konyha szerves része, és nemzetközileg is népszerű. Eredetileg a rabszolgaság alatt és után az USA-ban élő afrikai amerikaiaknak többnyire meg kellett elégedniük alacsonyabbrendű vagy olcsó ételekkel, például babgal, kukoricával, rizzsel, földimogyoróval, okrával, banánnal és édesburgonyával, belsőségekkel, sertéslábbal vagy csirkeszárnyakkal. Ez olyan ételeket eredményezett, amelyek manapság nemzetközi népszerűségnek örvendenek, például csirkeszárny, tartalék borda vagy ízletes rizs és babpörkölt.
Egyéb népszerű ételek közé tartoznak a dara (kukoricadara, hasonló a polentához), mázas édesburgonya (mázolt édesburgonya), pulykaszárnyak (pulykaszárnyak), chitterlingek (sertésbelsőségek), kukoricapuding/kukoricakenyér (kukoricapuding/kukoricakenyér), Johnny sütemények ( sózott kukoricadara palacsinta) vagy hupppuppy (kukoricagolyó).
Következtetés
A lélekételre a következő elv érvényes: Ami jó ízű, boldoggá tesz! Legyen az bűnös csokoládé vagy egészséges gyümölcs.