Tippek és receptek a sikeres lekvárokhoz és zselékhez
Semmi, mint egy házi lekvár, hogy fokozza a gyümölcs ízét.
Merj házi lekvárot készíteni !
Néhányunk számára a házi lekvár készítése meglehetősen fáradságosnak tűnik, és gyakran elgondolkodunk azon, vajon a játék megéri-e a fáradságot. Csak meg kell kóstolni, hogy meggyőződhessen róla.
Készíthetünk lekvárokat bármilyen gyümölcsből ?
A legtöbb gyümölcs lekvárként vagy zseléként tartósítható. Minden az évszaktól függ. Fontos, hogy érett gyümölcsöt vegyen a maximális íz érdekében. Nyáron gyakran a vörös gyümölcsök és kajszibarackok népszerűek a lekvár szerelmesei körében.
Mi a különbség Jam, Marmalade és Jelly között? ?
Ban ben lekvár az egész gyümölcsöt cukorban főzik. A cukor tömege megegyezik a gyümölcs tömegével.
A zselé csak a gyümölcsökből kivont léből készül. A cukor tömege megegyezik a gyümölcslével.
A lekvár olyan kifejezés, amely különösen a citrusfélékre vonatkozik. Gyümölcslével és héjával vagy héjával készül.
A lekvárom nem veszi el. Miért ?
A gyümölcsökben található pektin segíti a lekvár elkészítését.
Néhány gyümölcs gazdag pektinben, mint alma, birsalma, ribizli, fekete ribizli, málna és citrusfélék. Mások keveset tartalmaznak, ez a körte, cseresznye, eper stb. Ezért a pektin hiányát dúsított cukor felhasználásával vagy pektinben gazdag gyümölcsök kombinálásával kell kompenzálni.
Egy másik lehetséges megoldás adjunk hozzá egy vékony, almamaggal díszített mousseline-t magokkal, miközben főzünk egy körte-kocsonyát, amely természetes pektint biztosít.
Hogyan és meddig kell tárolni a lekvárokat ?
Kétféle módon lehet tárolni őket, hidegen vagy melegen. Mindkét esetben az üvegeket és a fedeleket előzetesen leforrázzák.