TIPPEK; TRICKS márka WECK szemüveg
TIPPEK ÉS TRÜKKÖK
A befőzés alapjai
A megőrzés valójában nagyon egyszerű, ha betartasz néhány egyszerű szabályt. Itt találja főző szakembereink tippjeit és trükkjeit.
Szüksége van erre a forraláshoz
Konzervedény
Az automatikus konzervedény segítségével szó szerint egy gombnyomással leforrázhatja. A hőmérsékletet automatikusan fenntartják, így hőmérőre már nincs szükség. Az időzítővel rendelkező készülékeknél egyszerűen beállítja a hőmérsékletet és az időt, és a készülék elvégzi a többit. Főzőedényeink műanyag, zománcozott vagy rozsdamentes acélból állnak rendelkezésre.
Üvegfedéllel ellátott üvegek tartósítása
Ha zöldségeket vagy gyümölcsöket egészben akar felforralni (például spárga), használjon magas poharakat. Ha apróra vágják, hagymás típusok is alkalmasak: tulipán alakú vagy díszítő poharak. Az áthidaló forma alkalmas olyan tárgyakra is, amelyeket fel kell borítani (sütemények, kenyér ...), valamint palackokhoz gyümölcsléhez, likőrökhöz stb.
A GYŰRŰK ÉS A KLIPEK MEGŐRZÉSE
Szüksége van egy megfelelő gyűrűre és két rugós kapcsra minden egyes üveghez, hogy biztosan záródjon forrás közben.
Töltőtölcsér
Neki köszönhetően semmi sem romlik el, és az üveg széle tiszta marad. 100 mm Ø nyílású szemüveghez alkalmas.
Üvegemelő
Vele a forró poharakat forralás után könnyen ki lehet emelni az edényből.
Címkék
Ha ügyes vagy, felcímkézheted a szemüveget. Tehát hónapok múlva is tudni fogja, mi van a tégelyben és mikor főzték le.
Lépésről lépésre
Ellenőrizze az anyag állapotát
Üvegei, fedelei és gumigyűrűi tökéletes állapotban vannak? A legkisebb sérülés is veszélyeztetheti a légmentesen lezárt tömítést és ezáltal a konzerválás sikerét. A megőrző gyűrűk nem használhatók a végtelenségig. Ellenőrizze, hogy ezek még mindig tökéletesen illenek-e a szemüvegre, és még nem porózusak-e.
Ügyeljen a higiéniára
Tisztítsa meg a poharakat forró vízben, kevés mosogatószerrel. Ezután öblítse le forró, tiszta vízzel. A legjobb, ha erősen szennyezett poharakat forralunk néhány percig. Ha lehetséges, használatig forró vízben hagyja. Forraljuk megőrző gyűrűket - akár új, akár használt - könnyű ecetes vízben. Ezután öblítse le forró, tiszta vízzel.
Készítse elő a tartósítandó ételeket
Ennek módjáról a következő néhány oldalon tájékozódhat: Ott remek recepteket talál a nyári zöldségek főzéséhez. Már várhatod a következő számunkat: Ez tartalmazza a legjobb ötleteket a gyümölcs megőrzéséről.
Töltsön poharakat
Töltse meg az üvegeket az üvegekkel, tölcsér segíthet. Ha darabos étele van, töltse fel tiszta, vékony cukoroldattal a széléig. A forralás során a túl sok folyadék automatikusan kinyomódik. Pépes ételekkel, mint az almaszósz, legalább 1 cm-nek szabadon kell maradnia az üveg széléig. Ellenkező esetben melegítéskor kitágulhat, beszorulhat a védőgyűrű és az üveg közé, vagy akár ki is duzzadhat. Töltsön be olyan terjedelmes termékeket, mint például a kolbásztömeg csak körülbelül 4 cm-rel az üvegperem alatt, és a süteménytészta csak az üveg magasságának feléig.
zárja be az üvegeket
gondosan tisztítsa meg az üveg szélét, ha valami nem stimmel a töltéskor. fordítsa meg az üveg fedelet, és helyezze a védőgyűrűt a szélére. fordítsa vissza a fedelet, és helyezze a gyűrűt az üvegre. Helyezzen két konzervkamrát egymással szemben a fedél szélére: helyezze mindegyiket és nyomja le a bilincs fülét lefelé, amíg a helyére nem kattan a kiálló él alatt. - Kész!
Tegyen poharakat az edénybe
Helyezze az üvegeket az edénybe egy drótpárnára. Megengedett az érintés, de nem szabad ékelni. Töltsön be annyi vizet, hogy a legnagyobb vagy a legfelső üveg a magasságának legalább háromnegyedét vízzel vegye körül. Az alsó poharak víz alatt állhatnak. Figyelem: A töltővíznek meg kell felelnie az üvegtartalom hőmérsékletének a forrás kezdetén.
Melegítés és forralás
Zárja be a főzőedényt, és a forgatógombbal állítsa be a receptben megadott hőmérsékletet. Csak akkor ér el, amikor ez elérkezik. Ezt az időpontot felismerheti az a tény, hogy a főzőedény piros lámpája kialszik. Az előírt hőmérsékletet és főzési időt nem szabad alul csökkenteni.
Vegye le a szemüveget
A forrási idő után azonnal vegye ki a poharakat az edényből. Ellenkező esetben a negatív nyomás túl gyenge lehet, és az étel puhává és csúnyává válhat. A kolbásztömeg akár meg is borulhat és megsavanyodhat. Semmilyen körülmények között ne takarja le a poharakat ruhával, tegye ki hideg huzatnak, tegye hideg felületre vagy akár öblítse le hideg vízzel!
Távolítsa el a zárójeleket
Amikor a szemüveg teljesen kihűlt, távolítsa el a kapcsokat. Most a fedél megérintésével meghatározhatja, hogy az üveg valóban zárva van-e. Egyébként: A szemüveg egymásra rakható, klipek nélkül.