Tippjeim a gluténmentes étrend megkezdéséhez
Egy másik cikk, amit felkértek, hogy írjak, és nagyon szívesen segítek, így kész! Minden 10. francia ember gluténmentes, és többen fontolgatják a váltást. A búzafehérje intoleranciájának, érzékenységének vagy autoimmun betegségének kezelésére. De hol kezdjem? Nem könnyű csalódás nélkül abbahagyni a kenyér, tészta, pizza, müzli fogyasztását !
Tehát ha bármilyen okból gluténmentes étrendet akar kezdeni, akár intoleráns, akár nem, íme néhány tippem az odaérkezéshez.
1- Tudjon meg többet a fogyasztható vagy nem fogyasztható élelmiszerekről
A glutén megtalálható:
búza
a Rozs
árpa
kamut (ősi búzafajta)
tönköly.
A zabot és a tönkölytömet néha tolerálják, mindez az élőlényektől és az érzékenységtől függ.
Nyilvánvaló, hogy az ezekből a glutén gabonafélékből származó összes terméket kerülni kell:
Kenyér, fehér kenyér, briós, kétszersült
Keksz, sütemény
Előétel sütik
Tészta, bulgur, kuszkusz búzadara
Pite kéreg, pizza tészta, tégla lapok, leveles tészta, zsemlemorzsa.
Tilos továbbá minden olyan ételt tiltani, amelynek összetevőinek felsorolása a következő említést tartalmazza:
búzakeményítő
keményítő
zab
kukorica
bulgur
zsemlemorzsa
dextrinek és maltodextrinek (személytől függően)
búza szőlőcukor (személytől függően)
oldható búzakivonat
dúsított fehér liszt
búza/rozs/kamut/tönkölyliszt ...
búza
maláta
tészta
Tészta
seitan
maláta szirup
glükóz szirup
Zabkorpa
korpa
búzacsíra
glutén
dara
kamut
búzadara
tritikálé
cérnametélt.
2- Olvassa el a címkéket
A címkék olvasása ezért elengedhetetlen !
Mivel más, valójában nem gyanús élelmiszerek valószínűleg tartalmaznak glutént. Mivel a búzafehérjéket adalékként használják az élelmiszeriparban, sok más élelmiszer olyan glutént tartalmaz, amelyre egyáltalán nem számíthat. Ez a helyzet: kockára vágott húslevesek, készételek, surimi, krokett és fánk, fagylalt, desszertkrémek, béchamel vagy más szószok, húskészítmények (húsgombóc stb.).
A "tartalmazhat gluténnyomokat" megjegyzés kötelező az érintett termékeken.