Tiszta étkezés vagy evés, mint a nagymama idején, csókolózva
Mit jelent valójában a tiszta étkezés? A tiszta étkezés szó szerint azt jelenti: „tiszta ételt”, és ez azt jelenti: A lehető legtermészetesebb étkezés. Más szóval feldolgozatlan friss élelmiszer, amelyet legjobban regionális szinten termesztenek vagy állítanak elő, és amelyhez nem adtak hozzá cukrot, tartósítószert vagy adalékot. Étkezésünk minden részének tápanyagokat, vitaminokat és ásványi anyagokat kell biztosítania számunkra, nem csak üres kalóriákat a test számára.
A tiszta étkezés nem diéta, a tiszta étkezés életmód.
És ez az életmód valójában nem új keletű. Inkább egy olyan életmód újjáéledése, amely korábban KELL. Nagymamámnak nem volt más választása, mint tisztán enni. Zöldségeket és gyümölcsöket maguk termesztettek, tejet és tojást hoztak a szomszéd gazdától, a húst pedig a falusi hentestől. Nem voltak készételek, mikrohullámú sütők és természetesen McDonalds sem. De napjainkban is jóval kevesebb volt a gyakori betegségből (cukorbetegség, elhízás, szív- és érrendszeri betegségek ...). Tehát a tiszta étkezésnek semmi köze a kalóriaszámoláshoz és a tudatos nélkülözéshez. Inkább arról van szó, hogy testünket kiváló minőségű, azaz tápanyagokban gazdag ételekkel látjuk el, és figyeljünk annak tisztaságára is. Más szavakkal, olyan regionális, szezonális termékek vásárlása, amelyeknek nincs hosszú légi útja, vagy amelyeket peszticidekkel és más vegyszerekkel emeltek vagy tartósítottak, hogy az év minden napján elérhetőek legyenek számunkra.
Számunkra könnyebb, mint valaha, mindenféle ételt beszerezni, amit csak akarunk. Az idő rövid, és olyan gyorsan lehet valamit kapni a kebabházból, vagy a kész lasagne-t a sütőbe tenni. Az ízfokozóknak és a bennük található hatalmas mennyiségű cukornak köszönhetően nem olyan ízű az íze. Még akkor is, ha azt gondoljuk, hogy egészséges ételeket vásárolunk, ezek gyakran nem tiszták. Sok tartósítószer vagy ízfokozó és sok cukor van ott, ott is, ahol nem számítunk rá. De miért olyan sok ember szenved ma emésztési zavaroktól vagy egyszerű rosszullétektől? Jómagam évekig szenvedtem hasi görcsökben és ilyen panaszokban anélkül, hogy tudtam volna az okát.
Mindig is tetszett, amikor tudtam, honnan származik az étel. Még mindig emlékszem, milyen jó volt, amikor gyerekként a nagynénémnél a tanyán tojást gyűjtöttem és reggel paradicsomot szedtem, vagy a burgonyaszedőn ültem, majd pontosan ezeket a dolgokat ettem. Jó érzés volt. De akkor még nem tudtam, honnan származnak a tojások vagy a zöldségek a szupermarketben, és hogy milyen körülmények között állítják elő őket. Tanulmányaim során újra felfedeztem magamban ezt a jó érzést, amikor szombaton a heti piacra mentem. Végül megint tudva, honnan származnak az összetevőim, és hogy nem 1000 km-en repültek, hanem csak éréskor szüretelték őket.
Ennek ellenére még nem sikerült teljesen megváltoztatnom az étrendemet. Az összes többi étel túl jó ízű volt, és túl nehéz volt teljesen lemondanom az összes cukros csemegéről. Én is többnyire egész nap az egyetemen voltam, ezért ebédidőben gyakran a kávézóban. Akkor még nem gondoltam arra, hogy elhozzam a saját ételt, túl szép volt az előadás után a barátaimmal a kávézóba szaladni és meleg ételt fogyasztani. De hogy őszinte legyek: vacsora után gyakran nem éreztük jól magunkat, és többségüknek nem lehetett jó íze. De könnyű volt, és a kávé utána valahogy elindította az emésztést 😉
Így folytattam az állandó gyomorfájásomat és a kevés rossz lelkiismeretemet. Amikor elkezdtem dolgozni, és az új kórházi menza ételei nem javultak, valaminek meg kellett változnia. Ekkor bukkantam rá a Tiszta étkezésre és azonnal tudtam: ez pontosan megfelel az egészséges életmódról alkotott elképzeléseimnek. Sokat kezdtem olvasni erről az új/régi étrendről, és fokozatosan megváltoztattam szokásaimat. Azzal kezdtem, hogy minden nap magammal vittem az ételt a munkahelyemre, és így gondoskodtam arról, hogy ott egészségesen tudjak étkezni (és általában rendszeresebben étkezni). Új ételeket fedeztem fel, és élveztem a főzést, és még többet kipróbálni.
Nagyon jó érzés tudni, hogy mi van az ételben.
A következő oldalakon részletesebben elmagyarázom Önnek, hogy mit takar a tiszta étkezés, megismertetem Önt a "tiszta étkezés szabályaival", és remélem, hogy sikerül meggyőzni egyiket vagy másikat erről az életmódról. Emellett adok néhány tippet, hogyan lehet a tiszta étkezést beépíteni a mindennapokba, és megmutatom, hogy ez könnyebb, mint amilyennek hangzik. Mindenekelőtt megtudhatja, hogy az étrend változásának milyen pozitív hatása van a testére. Meg fogja köszönni!