Tisztítson, méregtelenítsen és még sok más zabkorpával
Zab és lenmag (Kép: (C) Sandra Gau)
Zab - az egészséges gabona
A zab legjobban megkülönböztethető az összes többi szemtől. Filigrán megjelenésével az üreges, hosszú szárak a leghosszabb zöldek is. Még a gyökerei is a legkifejezettebbek. A felső területen vannak a panikulák. A zab Európában elterjedt, és szereti a nedves talajt. Nyáron és télen is termeszthető.
A zab a hazai gabonafélék egyik legértékesebb. Minden tej- és szójaallergiában részesül a sokféleség. Könnyen emészthető, főzhető vagy nyersen is főzhető. Az összes gabonafélék közül a zab tartalmazza a legtöbb fehérjét és zsírt. Zsírjainak 70 százaléka a telítetlen zsírsavakhoz, vagyis az egészségesekhez tartozik.
E-vitamint, folsavat és tiaminot is tartalmaz, ismertebb nevén B1-vitamin. Olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a vas, a kalcium, a cink, a mangán és a szilícium. A folsav felelős a fehérje anyagcseréjéért. A tiamin biztosítja a szénhidrátok lebomlását a szervezetben, és szakértők szerint hatással van az idegekre.
A kínai orvoslás szerint a zab biztosítja az egészséges bélrendszert, ami viszont egy stabil immunrendszer alapját képezi. Kedvező hatása álmatlanság, hólyaggyengeség, reuma, ekcéma, vese gyengeség, neuralgia és koleszterinszint csökkentése esetén is ajánlott. Ez utóbbi az 1970-es évek óta ismert egy orvos tanulmánya révén. A zab a csontok és a bőr megerősítését is szolgálja.
Különbség a zabkorpa és a zabpehely között
A zabpehely és a zabkorpa a zabból származik. A zúzott, teljes kiőrlésű gabona a zabpehely. A zabkorpa viszont hámozás és szitálás után jön létre, azaz a tápanyagok nagy részét tartalmazó zab héjából. Az összes vitamin 80 százalékát tartalmazzák.
A szita maradványait ezután hulladéknak tekintették, és szarvasmarhák etetésére vagy házszigetelésre használták. A zabkorpa előnyei csak az 1970-es években váltak ismertté. A zabpehely sem hízik meg. Nem. Még a Dukan-étrendben is megtalálhatók, amelyet a francia táplálkozási szakember dr. Pierre Dukan is tervezett.
A zabpehely három különböző változatban kapható a piacon: finom, a teljes kiőrlésűből fakadó és könnyen oldódó. Egészséges. Kívántan felhasználhatók a konyhában.
A kifejezés jelentése: Biztosan megharapta a zab.
A "Biztosan megharapott a zab" kifejezés. biztosan mindenki tudja. Ez a mondat abból a történetből fakadt:
Korábban a lovak mindig kaptak zabot enni. Ha a négylábú barátok ezt a gabonát zabálatlanul ették, akkor minden alkalommal hihetetlen fájdalomtól szenvedtek. A héjak kiválasztódása rendkívül megdöbbentette őket. Fájdalommal kínlódva aztán fejetlenül futottak át a karámon. Nyugtalan viselkedésüket az emberek képére vetítették, akik nyugtalanságukkal fertőznek másokat. - Biztosan megharapta a zab.
Durva és finomra őrölt zab (Kép: (C) Sandra Gau)
Liszt vagy mártássűrítő helyett zabkorpa - kiegyensúlyozott étrend zabkorpával
A zabkorpa nem hizlal. Telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyeket a szószkötő vagy a roux nem képes kimutatni. Ha fogyni akar, fontolja meg a zabkorpát vagy egyszerűen a kézi turmixgépet a kötéshez.
Ez a gabona rostot, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. Az élelmi rostok csökkentik a koleszterinszintet, hosszabb ideig maradnak a gyomorban, szabályozzák a vércukorszintet és serkentik a bélmozgást. A zabkorpa tehát biztosítja a kiegyensúlyozott étrendet.
Alacsonyabb koleszterinszint zab mellett
A koleszterint a zab háromszor csökkentheti. A béta-glükánok, a zab szaponin és a szteroid szaponinok felelősek ezért. A béta-glükánok a zabpehely védőrétegében ülnek. Védi a zsírkomponens koleszterint a belekben. A zab szaponin rögzíti a koleszterint a vérben és biztosítja annak kiválasztását. A szteroid szaponinok megkötik az epesavat, amelyet a máj választ ki a zsír emésztésére.
A koleszterinszint-csökkentő az artériák megkeményedése ellen hat. Ennek csökkentése érdekében egy kis csésze zabpehely vagy zabkorpa legyen a menüben minden nap, legalább egy hónapig joghurtban, kvarkban, zabkása vagy müzli formájában.
Tisztító vagy méregtelenítő - vannak különbségek?
Számos folyóirat és webhely szerint 50 gramm zabpehellyel és 250 milliliter tejjel méregteleníteni, megtisztítani, savtompítani és tisztítani lehet a testet. Még képesnek kell lennie arra, hogy megtisztítsa a szervezetet a nehézfémektől, például a higanytól. De ritkán tud valaki válaszolni a méregtelenítés és a tisztítás közötti különbség kérdésére.
A méregtelenítéssel a szervezet megszabadul az anyagcsere salakanyagoktól. A méregtelenítő kúrán a fogyás lehetséges, de jojó-hatással is jár, ha a felhasználó úgy gondolja, hogy továbbra is "normálisan" étkezhet.
A test méregtelenítése jót tesz az egészségnek. Például, ha energikusnak érzi magát, engedje el testét a felszívódott mérgektől. Szervezetünk tartalmazhat higanyt, amelyet a fogtömésekből vagy más dolgokból kapunk. A higany hangulatváltozáshoz, memóriavesztéshez, fejfájáshoz, ingerlékenységhez, szorongáshoz és még sok minden máshoz vezet. Ez a nehézfém kiszorítja a sejt receptorokból a fontos nyomelemeket, például a cinket vagy a rézet. Méregtelenítéskor orvoshoz vagy alternatív orvoshoz kell fordulni. És akkor sem fogy, ha méregtelenít.
Ha ivókúrával szeretné megtisztítani a testét, akkor egyidejűleg néhány méreganyagot is ki kell öblítenie a testéből. Másrészt, ha méregtelenít, akkor nem tud méregteleníteni egyidejűleg. Erre a célra speciálisan homeopátiás gyógyszereket ad az orvos.
A táplálkozási szakemberek és az orvosok azonban a méregtelenítést és a tisztítást humbugnak nevezik. Mindaz, ami tudományosan nem bizonyítható, társadalmunkban egyébként is megkérdőjeleződik. Ennek a következtetése az lenne, hogy ha ivókúrát szeretne szedni, akkor közben valami jót tesz a testének. Ezt mondják a szakértők is. Az ivókúra vitaminokban gazdagabb lenne, zabkorpával, mert a teák, a víz és a gyümölcslevek nem tartalmaznak túl sok tápanyagot. Azok számára, akik fogyni szeretnének, mindenképpen változtassanak étrendjükön, és tervezzenek több mozgást a mindennapokban.
Receptötletek zabbal
A zabpehely zúzott teljes kiőrlésű zabpehely. Sajnos a zabpehelyben nincs elég glutén, ezért kenyér vagy sütemény sütésénél búzalisztet kell keverni. Egyébként a zabpehely bárhol felhasználható. A húsgombóc, a mártáskötő vagy a roux helyett a morzsa helyett ez az értékes gabona teljesen egészségesebb lenne.
A zabkása ajánlott olyan gyermekek vagy felnőttek számára, akik reggel nem indulnak el. Állítólag stimuláló összetevőket tartalmaz, amelyek elvileg ébren rázzák az idegeket. A britek például esküt tesznek a zabkásájukra. Vízből, tejből és zabkorpából áll, egy-egy kis csészével. Mindhárom összetevőt addig főzzük, amíg minden péppé nem válik. Folyamatos keverés és minden, alacsony lángon ajánlott. Ha úgy tetszik, adhat hozzá friss vagy fagyasztott gyümölcsöt. Természetesen zab joghurt is működne zabkása helyett. Müzli, kvark vagy turmix.
A palacsintát vagy a burgonyás palacsintát finom zabpehellyel is elkészíthetjük. Még a karácsonyi süti szezonban is örvendetes változás lenne a zabkeksz. A zabkorpa ideális a rakott kéreghez.
Nemcsak a zab magjai érdekesek, hanem a zab szalma is. Ez a szárított és csépelt szárakból, valamint a levelekből áll. Főzve ez pektin anyagokat, valamint rengeteg szilícium-dioxidot tartalmaz, amelyet gyökérgömbjén keresztül szív fel. Még az A-vitamin is rejtőzik benne, amelynek jótékony hatása van a bőrre. A zöld zab tea jó a vér húgysavszintjének csökkentésére és a vesekiválasztás fokozására. A szakértők négyhetes tanfolyamot javasolnak, amelyet viszont évente legfeljebb négyszer lehet elvégezni. Ez azonban nem jelenti azt, hogy csak teát szabad inni. Nem. Természetesen továbbra is normálisan kell enni, de tanácsos kerülni az alkoholt és más luxus ételeket.
A zabfürdő-adalék a viszkető bőr ellen hat. Ehhez vegyen száz gramm cséplett zabszalmát, keverje össze három liter vízzel, és húsz percig forralja alacsony hőmérsékleten. Majd ezt egy szitán öntjük közvetlenül a kellemesen temperált fürdővízbe. Csak 15 percig pihenhet benne, és legfeljebb hetente kétszer. Ellenkező esetben túlságosan megterheli a bőrt.
Gyömbéres és áfonyás ital zabkorpával
A gyömbéres-áfonyás ital a zabkorpával felébresztheti a reggeli szellemet vagy kielégítheti egy kis éhséget közöttük.
- egy darab gyömbér
- kb 8 áfonya
- 3 evőkanál Zabkorpa
- 200 ml vizet
- 100 ml tejet
Gyömbéres és áfonyás ital zabkorpával (Kép: (C) Sandra Gau)
Készítmény:
Vágd le az áfonyát, és add hozzá a serpenyőben lévő tejhez és vízhez. A gyömbért be kell dörzsölni a püré előtt. Ezután tegye a tűzhelyre. A végén a zabkorpa következik. Keverjük össze alacsony lángon, és forraljuk fel, amíg minden meg nem barnul.
Ez a recept különféle variációkban változtatható. Egy másik gyümölcs, csak víz vagy csak tej. Néhányan inkább a mézes italt részesítik előnyben, és inkább gyömbér nélkül, vagy mindkettőt választják.
Zabpehelyleves hasmenésre, általános gyomorproblémákra .
Az idősebb emberek a zabpehelylevest régi jó otthoni gyógymódnak tekintik. Ez az egyszerű recept különösen népszerű a rossz gyomorban. A zab a gyulladt gyomorban és a bél nyálkahártyáján fekszik. Így távol lehet tartani az irritáló, savas gyomornedvet.
- 300 ml vizet
- 3 evőkanál zabpehely
- 1 csipet só
- 1 teáskanál akácméz
Készítmény:
Tegye az összes hozzávalót egy fazékba, keverje alacsony lángon, amíg pépes anyag nem képződik. A zabpehelyleves keverhető a zabkorpával is.