Titokzatos pH-értékek - a gyomornedv ugyanolyan savas, mint a lime - és ugyanolyan ártalmatlan (archívum)
Írta: Udo Pollmer
Ha a gyomrában sajt van, akkor nem kap belőle sajtlábat. A kolbászsalátából pedig nem lesz kolbászujj. Akkor miért kell egy savanyú gyomornak megtámadni a testet? - kérdezi Udo Pollmer. Szerinte az a diéta, amely állítólag megakadályozza a "túlsavasodást", durva hülyeség.
A "túlsavasodás" korunk alapvető gonoszságának számít. Minden jobb étrend ma nemcsak karcsú fenekét ígéri, hanem a kötőszövetet is megsavanyítja. "Így tisztul meg a test és a lélek" - suttogják a szépség és az életmód című folyóiratok. Nem szégyelli az "étrendek tegnap" szlogen alatt forgalmazni az új étrend-divatot. Ha úgy találja, hogy méregtelenítő étrendje "lúgos húsleves" dühös, akkor kipróbálhat egy lúgos port, hogy újra megnyugtassa ideges gyomrát.
Annak érdekében, hogy meggyőzzék a klienseket, akik általában kevésbé ismerik a biokémiát, mint a mélytengeri búvárkodásból származó hörcsögök, a savas gondolatról, minden reggel engedhetik, hogy a pH-jelző papíron pisiljenek. Még az idősebb fiatalok is végeznek kutatásokat és kémiai kísérleteket a fürdőszobában. A savas vizelet a fenyegető betegségek jele, az alap vizelet "egészséges". Sajnos a pH-érték önmagában nem teszi lehetővé az egészségre vonatkozó következtetések levonását. A vizelet nemcsak a zöldségek, hanem a húgyúti gyulladás, májkárosodás vagy tüdőödéma vagy, vagy.
Az egészséges test általában savas
Testünk nem egyszerűen savas vagy bázikus, minden szervnek, minden sejtnek más, pontosan beállított pH-értéke van. A gyomornedv a savanyúbb, 2-es pH-értékkel, majd a bőr pH-jával 3–5 következik, tehát a védő savköpeny. A skála másik végén a hasnyálmirigy lé található, amely pH-n 8 némileg lúgos. A gyomornedv ugyanolyan savas, mint a lime, a bőr savas rétege az őszibarack tetején fekszik. A hasnyálmirigy pedig nagyjából a tojásfehérje pH-ja. Összességében az egészséges test általában savas.
Csak a gyomorban van néha túl sok sav, és a (bázikus) szódabikarbóna segít ez ellen - de ennek semmi köze a szervezet feltételezett "savanyításához". Az összes többi szervet logikailag nem befolyásolja a gyomortartalom. Ha a gyomrában sajt van, akkor nem lesz belőle sajtláb és a kolbászsalátából nincs kolbászujj.
Az enzimek csak bizonyos pH-értékek mellett működnek optimálisan
Miért zavarja a test mindenhol a pH-t? A test saját enzimjei csak bizonyos pH-értékek mellett működnek optimálisan. Ha egy másik cellaterületre kerülnek, ott nagy károkat okozhatnak. De ha teljesen más a pH, akkor a hatásuk elvész.
A politikailag korrekt sav-bázis diéta elve egyszerű: "Minden, ami általában egészségtelennek minősíthető" - mondja egy alternatív szakember, vagyis - cukor, hús, fehér liszt stb. -, valószínűleg savasabban metabolizálódik. Zöldségek, gyümölcsök és semleges folyadékok (Víz) inkább bázikus ". Természetesen az "egészséges" és az "egészségtelen" felfogása folyamatosan változik, ezért minden lista tartalmaz mást - és gyakran az ellenkezőjét is, a zeitgeistől függően.
A civilizáció olyan betegségei, amelyeket állítólag a túlsavasság okoz
Ha a túlzott savassággal kapcsolatos vad elméletek helyesek, akkor még a sport is az ördög lenne. Azok, akik sokat futnak vagy fizikai munkát végeznek, tejsavat képeznek izmaikban, amelyről ismert, hogy növeli a vér laktátját. Ez ellen figyelmeztetést is adnak, és lúgos por ajánlott. Elképzelni sem lehet, milyen savanyúak lehetnek az afrikai maszájok vagy a sarki népek, akik szinte kizárólag húsból, zsírból és tejből éltek, és keményen meg kellett dolgozniuk érte. A civilizáció minden csinos betegsége, amely állítólag a túl sok hús és túl kevés zöldség okozta savasodásból fakadt, idegen volt tőlük.
Mivel a növényevők valami mást esznek, mint a ragadozók, emésztenek is másképp. Az antilop vizelete bázikus, az egészséges oroszláné, amely megölt egy antilopot, savas. "Savképző" étrendje miatt a róka nem betegebb, mint az "alap" nyúl, amelyet jelenleg eszik.
Tehát ha csak kamra edényének pH-jából szeretne következtetéseket levonni egészségi állapotáról, olvassa el a kávézaccot. Egyébként csak a latrin szlogenek kerülnek elő. Jó étvágyat!
Irodalom:
- McCann A: Kulturális betegség és savas halál. Alkalmazott életgondozó kiadó, Drezda 1927
- Glatzel H: A modern táplálkozás módjai és aberrációi. Hippokratész, Stuttgart 1982
- Graves R: a test savanyulása? Mit kell tenni belőle? És: ez fontos? www.gesund-heilfasten.de
- DuBose TD: Sav-bázis egyensúlyzavarok. Élettudományi enciklopédia. Nature Publishing Group, London, 2002; 1: 17-33
- Fock A: Dühös: a látens acidózis. EU.L.E.N-Spiegel 2006; (3-4): 3-7
- Nagy T: Alkalosis és Acidosis: Ami valóban betegséget okoz. EU.L.E.N-Spiegel 2006; (3-4): 16-18
További információ a témáról:
Az alap diéta története
(Deutschlandradio Kultur, Étkezés, 2006. október 28.)