Toast Hawaii Recept Thomas Sixt Élelmiszer Blog
Itt jön a Hawaii Toast receptem. A még mindig népszerű „édes és sós, sajttal kenyérrel sült” kombináció a német gazdasági fellendülésből származik.
1955-ben a színész és a TV-séf, Clemens Wilmenrod, akinek egyáltalán nem volt főzőképzése, bemutatta a gyors snacket a német tévénézőknek. Csak 3 csatorna volt 😉
Miért pont Hawaii? Hawaii volt az ananászkonzervek fő termelője (Dole Food Company) egészen az 1950-es évekig, amikor a Fülöp-szigetek és később Thaiföld felváltotta.
Ennek megfelelően Wilmenrod úrnak "Toast Philippines" -nek kellett volna neveznie pirítósát.
Vitathatatlan, hogy Hawaii dallamosabban hangzik, és azonnal képei vannak gyönyörűekről Hawaii lányok, akik szem előtt tartják a hulát.
Ez egy szép kép, amikor a pirítós étel elkészítéséről és élvezetéről van szó ...
Mindketten gondolkodunk, és elküldöm a csípőjét a konyhába.
Aloha, sok szerencsét és jó étvágyat kívánok!
1. A bevásárló listád - a döntés
Az mit jelent Arról szól, hogy hogyan akarja összeállítani egyéni alkotását személyes ízlése szerint.
1.1 változat
Elvileg a következő összetevőket kell képviselni: Kenyér, sonka, ananász, sajt, cseresznye
| Klasszikusan gonosz | Búzakenyér a diszkontból | Préselt sonka a diszkont kínálatából! | egy dobozban | Szeletelt sajt "természetes" narancs színnel | "Valami piros", aminek mennie kell |
| Klasszikusan rendben van | A pék fehér kenyere frissen szeletelve | főtt sonka a bizalom hentesétől | friss ananász, szeletelve magad | finom cheddar sajt a sajtból | Koktél cseresznye |
| Ínyenc | Francia doboz fehér kenyér, amelyet magam importáltam | Finom sonka biotermelőktől | legfinomabb friss baba ananász | Organikus raclette sajt egyenesen Svájcból | Amarena cseresznye |
| Engedékenység őrületei | Brioche vagy házi kenyér | Szelet alacsony hőmérsékletű főtt sertés bélszín | friss karamellizált füge, ananász vagy őszibarack, még szedve is | szarvasgomba brie vagy más szarvasgombás sajt | egy cseresznye főtt le 50 éves portborban |
1,2 kenyér
Melyik kenyér képezheti az alapot számodra? Lapos szeleteket kell tartalmaznia. Íme a javaslataim az Ön számára:
- Fehér kenyér doboz
- Pirítós/vaj pirítós/szendvics pirítós (szemekkel vagy anélkül, gluténmentes ...)
- brioche
- Rozskenyér/árpa/vegyes kenyér
- Teljes kiőrlésű kenyér/fekete kenyér/fehérjetartalmú kenyér/kenyér dióval
1,3 sonka
Melyik sonkát vagy sonkahelyettesítőt használja szívesen?
- Főtt sonka/prágai sonka
- Légszárított nyers sonka, például pármai sonka, Serrano sonka, tiroli sonka stb.
- Füstölt sonka, például fekete-erdei sonka, lazac sonka stb.
- Hús kolbász/Lyoner
- Füstölt tofu vegetáriánus sonka vagy vegán sonka
Fontos jegyzet: A sonkát mindig fedje le sajttal és ananásszal. Ezzel elkerülheti a káros keletkezését Akrilamid!
Tipp Thomas Sixt szakácstól
1,4 ananász
Az ananász, a gyönyörű broméliás ... Melyik ananászt vagy más gyümölcsöt szeretnél a személyes pirítósodon?
- friss ananász, mint a cayenne ananász
- Baba ananász
- Konzerv ananász szeletekben, és köszönjön az 50-es évek
- Mangó/barack Karlovy Vary szelethez
- Almás körte
Bennfentes tipp:
Mielőtt a gyümölcsöket beletenné a sajttartóba, megszórhatja őket egy kevés barna cukorral, és karamellizálhatja őket a krémmelé égővel.
Az ínyencek a gyümölcsöket rövid ideig egy forró serpenyőbe teszik, habos vajjal, megszórva cukorral, majd flambírozva rummal.
Készítsen friss ananászt, van egy videóm önnek ...
1,5 sajt
A sajtról is megoszlanak a vélemények. Milyen legyen a sajtod: enyhe, sós, krémes, fűszeres? Néhány javaslat az Ön számára:
- Cheddar, remek eredetiket vagy iparcikkeket talál itt
- Feldolgozott sajt külön-külön fóliába csomagolva - nagyon rossz
- Félkemény sajt vagy kemény sajt, például Pecorino vagy Manchego
- mozzarella
- Hegyi sajt vagy barlangi sajt
- Kék penészes sajt
1.6 Dekoráció
Gyümölcsös dekorációja kontrasztban gazdag lehet. Általában a „piros” nagyon népszerű.
- Koktél cseresznye/Amarena cseresznye/savanyított cseresznye
- Áfonya/vörös lekvár
- Málna/ribizli/szeder
- Gyáva
2. Másolás és kipróbálás ...
Így teszik a mai híres szakácsok és a tévés szakácsok:
Tim Mälzer inkább fekete kenyérrel, serrano sonkával, ananásszal és manchegóval készíti pirítóst.
Johann Lafer szereti a pirítóst amerikai pirítóssal, német sonkával, ananásszal és Allgäu hegyi sajttal.
Frank Rosin szereti klasszikusan, tökéletesen elkészítve pirított kenyérrel, lédús sonkával, sült ananásszal és erős cheddarral.
Alexander Herrmann pirítósát tramezzini kenyérből, főtt sonkából, ananászbabából, hagymából és reszelt ementálból készíti.
Ha kreatív akar lenni a 3 erejéig, használjon nagyszerű gyógynövényeket, vajat, fokhagymát, cayenne-i borsot ... A pirítottra szeletelt főtt tojást vagy sült tojást is tehet.
Vegetáriánusként kapargatja a patáját, mert avokádókrémet vagy avokádót szeretne kérni. Az uborka, a mediterrán zöldségek (sült padlizsánszeletek, grillezett cukkini) és a paradicsom (korábban karamellizált, így megolvadt, hmmmm ...) mindig sláger. Akkor jelentősen eltér a klasszikus változattól. De ez a TE pirítósa!
Nincs kerülő út - pirítós à la Hawaii 😉
Mondta Thomas Sixt séf
3. Recept pirítós Hawaii
Most gyorsan tedd fel a virágláncot, mert az összetevőkkel és mennyiségekkel kapcsolatos utasításaim követni fogják. Jó szórakozást a felkészüléshez és a gratináláshoz. Várom a kérdéseket és észrevételeket ...