Több fehérje és kevésbé finomított keményítő az étrendhez
A koppenhágai egyetem élettudományi karának (LIFE) kutatói most felfedhetik egy nagyszabású, diétákkal kapcsolatos globális vizsgálat eredményeit: ha fogyni akar, akkor olyan étrendet kell fenntartania, amely magas fehérjetartalmú, és több sovány hús, alacsonyabb zsírtartalmú tejtermékek, bab és kevesebb finomított keményítőből származó kalória, például fehér kenyér vagy fehér rizs. Az ilyen típusú étrend mellett a legtöbb ember jóllakottan fogyaszthat anélkül is, hogy kalóriát számítana és nem hízik.
Egy nagy tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a hivatalos étrendi ajánlások nem voltak elegendők az elhízás megelőzéséhez.
Ez a "Diogenes" nevű nagyszabású tanulmány az étrend optimális összetételét vizsgálta az elhízás megelőzésére és kezelésére. Eredményeit a New England Journal of Medicine [1].
A Diogenes-tanulmány célja az volt, hogy összehasonlítsa az európai táplálkozási ajánlásokat, egy olyan étrenddel, amely a legfrissebb ismereteken alapul a fehérje és a szénhidrát fontosságáról az étvágy szabályozásában. Összesen 772 európai család vett részt, köztük 938 felnőtt és 827 gyermek. A túlsúlyos felnőttek eleinte nyolc hétig 800 kcal/nap diétát fogyasztottak, és átlagosan 11 kg-ot fogytak. Ezután öt különböző diéta egyikébe sorolták őket, amelyeket hat hónapig követtek, hogy teszteljék, melyik étrend volt a legeredményesebb a súlygyarapodás megelőzésében. A projekt során a családok szakértők tanácsát kapták dietetikusoktól, és rendszeres vér- és vizeletmintákat kellett adniuk.
Az ötféle étrend a következő volt:
Alacsony fehérjetartalmú étrend (az elfogyasztott energia 13% -a) és magas glikémiás index (lásd alább).
Alacsony fehérjetartalmú étrend alacsony glikémiás indexszel.
Fehérjében gazdag étrend (az energia 25% -a) és alacsony glikémiás indexe.
Fehérjében gazdag étrend és magas glikémiás index.
Kontrollcsoport, amely követte a gyakori étrendi ajánlásokat, a szénhidrátszintre vonatkozó külön utasítások nélkül.
A magas fehérjetartalmú, alacsony glikémiás indexű étrend működött a legjobban.
938 túlsúlyos felnőtt, akiknek átlagos testtömeg-indexe (BMI) 34 kg/m² volt, nyolc hétig 800 kcal/nap diétát fogyasztottak, mielőtt a beavatkozást megkezdték. Összesen 773 felnőtt fejezte be az étrend első szakaszát, majd az öt diéta egyikébe sorolták, ahol 548 résztvevő végezte el az étrendet hat hónap alatt (71%).
A magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú indexű csoportban kevesebb résztvevő esett ki, mint az alacsony fehérjetartalmú, magas szénhidráttartalmú csoportban. A kezdeti fogyás a 800 kcal-os étrend alatt átlagosan 11 kg volt.
Az összes résztvevő átlagos súlygyarapodása 0,5 kg volt, de a vizsgálatot befejező résztvevők közül az alacsony fehérjetartalmú és magas szénhidráttartalmú csoportba tartozók mutatták a legrosszabb eredményt, 1,67 kg-os súlygyarapodás mellett. A súlygyarapodás 0,93 kg volt Kevésbé magas fehérjetartalmú étrendben résztvevőknél, mint alacsony fehérjetartalmú étrend esetén, és 0,95 kg-mal kevesebb az alacsony glikémiás indexű csoportokban, mint a magas glikémiás indexűeknél.