Több, mint káposzta és cékla Télen fogyasszon megfelelő regionális étrendet
2020. november 22, Annika Flatley Kategóriák: Táplálkozás
Most távol kell maradnia a paradicsomtól és az epretől. De ha az évszaknak megfelelően szeretnél enni, akkor hónapokig nem kell káposztát enni. Bemutatjuk, hogy a regionális ételekkel való változatos étrend hogyan érhető el télen is.
Egyrészt a regionális és a szezonális táplálkozás a divat. Másrészt szinte minden zöldséget és gyümölcsöt minden szezonban meg lehet vásárolni a szupermarketben. Télen regionális burgonya és kelbimbó található a spanyol uborka és a dél-amerikai spárga mellett.
Ez a feltételezett luxus a környezet és az éghajlat rovására megy, ezért télen nem csak hülyeség. Csak a természetes körülményeken alapuló étrend lehet valóban fenntartható.
A szezonális regionális
Az ésszerű szezonális étrend fogyasztása azt jelenti, hogy olyan ételeket kell fogyasztani, amelyeket az évszakban a lehető legkörnyezetbarátabban termesztenek a saját országában vagy régiójában.
Példa: általában epret termesztünk a szabadban júniusban és júliusban. Habár decemberben számos üzletben vásárolhat regionális epret, télen nem érik természetes módon. Ehelyett óriási üvegházakban termesztik őket - hatalmas alatt Energiafogyasztás.
Regionálisan vásároljon? Bármi, csak könnyű! Mivel a regionális zászló alatt a tudatos fogyasztóknak gyakran színlelt csomagokat adnak. Az utópia elmagyarázza ...
Miért télen a paradicsom éghajlat-gyilkos?
Különösen problémás a szezonon kívüli gyümölcs és zöldség behozatala: Ami itt télen nem nő, általában többé-kevésbé távoli országokból érkezik hozzánk. A németek kedvenc zöldségét, például a paradicsomot augusztus és október környékén lehet betakarítani ebben az országban.
Paradicsomunk nagy része Hollandiából, Spanyolországból és Franciaországból származik, különösen télen. Ott a növényeket általában üvegházakban termesztik. Ezek hatalmas területeket foglalnak el, magas energiafogyasztással fűtenek, és a magas vízfogyasztás miatt egyes régiókban súlyosbítják őket Vízhiány - Spanyolország déli részén.
Spanyolország déli partjainál mindig nagyok vannak a tengerben Műanyag lepedő a tengeri ökoszisztémát veszélyeztető üvegházakból találták. Ezen kívül vannak a Németországba vezető hosszú utak, amelyek hatalmas mennyiségű éghajlatot károsító CO2-t szabadítanak fel - és ez teljesen feleslegesen. Mert télen senkinek sem kell paradicsom vagy eper.
Fotógalériánkban megtudhatja, mely ételeket érdemes télen kerülnie felelős fogyasztóként:
A konyha és a hűtőszekrény télen is jól felszerelt nálunk. De gyakran nem megfelelő ételekkel. Ha igazad van ...
Mit ehetsz télen?
Minden előítélettel szemben télen a regionális zöldségek széles választéka is rendelkezésre áll, amelyek nagyon sokoldalúak és semmiképpen sem unalmasak:
- Például sokan A káposzták, a gyökérzöldségek, például a paszternák, a cékla vagy a csicsóka, a póréhagyma, a bárány saláta és a gomba télen szezonban vannak;
- Őszi zöldségek, mint Sárgarépa, burgonya és sütőtök regionális készletként kaphatók.
Illusztrált szezonális naptárakat is talál az egyes téli hónapokról itt:
Vásároljon szezonálisan
A hagyományos szupermarketekben sok, de korántsem minden téli zöldséget kaphat. Számos minőségtudatos kiskereskedelmi lánc (például a Rewe, az Edeka és a Tegut) szezonális és regionális termékeket szállít. De nem minden szupermarketben vannak régi, manapság meglehetősen „szokatlan” zöldségek, például fehérrépa vagy fekete sós saláta.
A legkönnyebb és ésszerűbb dolog az, ha valódi szezonális ételeket szerezünk be a regionális beszállítóktól: a farmüzletben, a heti piacon, a küszöbön lévő biobozban, a szolidaritáson alapuló mezőgazdaság vagy más helyi kezdeményezés tagjaként. A helyi gazdaság és a rövid közlekedési útvonalak támogatása mellett van egy másik kellemes mellékhatás is: Általában a szolgáltató pontosan ismeri termékeit és termesztési módszereit.
Ne felejtsd el az organikusat
A termesztési körülmények problematikusak lehetnek a szezonális, regionális élelmiszerek esetében is, például akkor, ha mesterséges műtrágyákat vagy növényvédő szereket nagy mennyiségben használnak. Itt érdemes figyelni az ökológiai termesztésre. Mivel a regionális termelés és marketing védi a környezetet.
Tehát optimálisak a környezeti szempontok szerint regionális termelésű, szezonális biotermékek. Akinek nincs megfelelő ellátási forrása a helyszínen, eseti alapon kell eldöntenie, hogy a fenntarthatóság melyik szempontja élvez prioritást számára.