Tofu, csodás étel - Receptek - Gazeta Românească Olaszország

A tofu természetes, hagyományos étel a Távol-Keleten, különösen Kínában. A tofu szó a japán nyelvből került be a román nyelvbe, amely viszont a kínai doufutól kölcsönözte, ami erjesztett babot jelent. A tofu szójababból, vízből és alvadási termékekből áll. A szójatej koagulálásával és az azt követő elvezetéssel állítják elő, hasonlóan a sajtok előállításához.

A tofuban lévő kalcium egy csont tonik, amely a vérnyomást a normál határok között tartja és megakadályozza a rák kialakulását. A szója, amelyből a tofu készül, olyan anyagot tartalmaz, amely megakadályozza a daganatok "hízását a testben található anyagokkal". A kínaiak a tofut "hűvös energiájú" ételnek tekintik, amely segít eltávolítani a "nyári melegnek" nevezett kórokozót, amely megtámadja a gyomrot és a tüdőt. Ez egy cukorbetegeknek ajánlott élelmiszer. A magas koleszterinszinttel rendelkezőeknek 60 gramm tofut kell enniük naponta.

Az amerikaiak még a fagylalt választék, "tofutii", amelynek fő összetevője a tofu. A tejnél kevésbé zsíros, a tofu alacsony telített zsírsavtartalommal rendelkezik, és nem tartalmaz koleszterint.

Böjtkészítmények

Fűszeres saláta tofuval

Hozzávalók: 400 g tofu, 200 g sárgarépa, 200 g szója majonéz, gerezd fokhagyma, zöldek (kapor, petrezselyem)
Elkészítés: Lereszeljük egy nagy reszelő tofun, sárgarépán és fokhagymán, majd összekeverjük majonézzel. Díszítsük apróra vágott zölddel.

Tofu és gombasaláta

Hozzávalók: egy kis káposzta, egy doboz gomba, 200 g tofu, hagyma, fél citrom leve, olaj, só, fűszerek, zöldek.
Elkészítés: A tofut kockákra, a gombákat finomra és a káposztát finomra vágjuk. Az apróra vágott hagymát olajon, vízzel és fűszerekkel megdinszteljük. Tegye a gombákat, és hagyja a tűzön néhány percig. Végül összekeverjük káposztával, tofuval és sóval, zöldekkel és citromlével.

Grillezett tofu citrusokkal

Hozzávalók: 400 gramm konzisztens tofu, 2 citrom, 250 ml narancslé, két evőkanál juharszirup, két evőkanál almaecet, egy evőkanál olívaolaj, másfél teáskanál rozmaring, két gerezd fokhagyma, teáskanál és fél szósz szója, fekete bors késhegy.
Elkészítés: Egy tálban keverje össze az összes hozzávalót tofu nélkül. Vágjuk a tofut 8 szeletre, tegyünk egy nagy tálba, majd öntsük a pácoldatot a tofura. Letakarva 8 órára hűtőbe tesszük. Készítse elő a grillt közepes lángon, és kenje meg olívaolajjal. Helyezze a tofu szeleteket a grillre, főzés közben kenje meg őket a páclével. Tartsa körülbelül 5 percig mindkét oldalon.

Tofu ujjai

Vágja a tofu tömböt rudakba, mint a sós salétromokban. Áztassa a botokat olvasztott vajba vagy tejbe. Ezeket a következő összetétel adja: hagymás vagy fokhagymás porral kevert zsemlemorzsa, szárított petrezselyem, parmezán és só. Sütjük olaj nélkül egy serpenyőben, mindkét oldalát megfordítva, 15-20 percig.