Tofu és gombaleves - ma cuisine santé

Ez a leves vegetáriánus vagy vegán étel. De azért, hogy fehérjében gazdagabb legyen, vegetáriánus étkezéshez sajttal való pirítóssal tálaljuk, vagy vegán étkezéshez például darált mogyoróval.

cuisine santé

A tápióka a manióka gyökeréből készült gluténmentes keményítő. Széles körben használják ázsiai országokban és Dél-Amerikában. Levesek és desszertek sűrítőjeként használják. Magas a szénhidráttartalma és energiát szolgáltat. Mivel íze semleges, sós és édes ételekhez egyaránt alkalmas. Különböző formákban kapható porban (keményítőben) vagy többé-kevésbé nagy gömbökben: közönséges tápióka, japán gyöngy és a nagy gyöngy- vagy „buboréktea” készítéséhez.