Tojás táplálék-összetétele, prot; inek, egészségügyi előnyök
Míg a húsfogyasztás általában csökken, a tojások esetében ez nem így van, amelyek továbbra is a francia emberek 98% -ánál szerepelnek az étlapon! Évente csaknem 15 milliárdot fogyasztunk! Koncentráljon a tojásra, táplálkozási összetételére és erényeire.
A tojás, amelyet omlettként fogyasztanak, főzve, rántva vagy akár megsütve, a tyúk tojásának terméke. Még ha más madarak (fürj, nád, liba, stb.) Vagy halak (kaviár-, lazac- vagy csomótojás) tojásait is megtalálhatjuk, fogyasztásuk anekdotikus a csirketojáshoz képest. Franciaországban a tojások többnyire olyan üzemekből származnak, ahol kakasok nincsenek. Ezért nem termékenyítettek. A tojás mérettől függően 45 és 75 g között van: kicsi, közepes, nagy vagy nagyon nagy.
Hogyan kell főzni a tojást, hogyan kell tárolni, mikor kell megkóstolni az optimális íz érdekében. fedezze fel a tojás minden titkát.
Egészségügyi előnyök
A tojások egészségügyi előnyei számosak !
Tettek ?
Régóta mondják, hogy a petesejteket magas koleszterin-tartalmuk miatt korlátozni kell, vagy akár meg is kell szüntetni a magas koleszterinszint esetén. Ma már tudjuk, hogy az ételekben lévő koleszterin szinte semmilyen hatással nincs a rossz koleszterinszint emelkedésére a vérben, amelyet valójában főleg a máj termel. Másrészt a telített zsírok túlzott mértékű fogyasztása a mono- és a többszörösen telítetlen zsírok kárára valószínűleg növeli a koleszterinszintet és az ezzel összefüggő szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A tojás anélkül, hogy káros lenne a koleszterinre és a szívre nézve, valójában szövetséges lenne! Másrészt, ha rendszeresen és nagy mennyiségben fogyasztják, a tojás magas kéntartalma miatt gyengén emészthető. Különösen bélgázt, gázt és puffadást okozhat.
Tápérték
A tojás nagyon érdekes táplálék-összetételű. A fehérjetartalmú ételek, akárcsak a hús és a hal. 12,7% fehérjét tartalmaz, tökéletesen kiegyensúlyozva az esszenciális aminosavakban. Ról ről 10% lipid jó tápanyag-összetételű. Az ásványi oldalon a tojás az gazdag vasban, szelénben és cinkben. Ami a vitaminokat illeti, tele van zsírban oldódó vitaminokkal (A, D, E), valamint a B csoport vitaminjaival (B2, B9, B5 és B12). Végül a tojások antioxidáns karotinoidokat tartalmaznak: luteint és xeaxantint.