Tojásforralás Hogyan készül a tökéletes EDEKA reggeli tojás

Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.

reggeli

Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.

Tojásfőzés: hogyan lehet elkészíteni a tökéletes reggelitojást?

Kevin a Holtból

A tojásfőzés önmagában „tudomány”: akár keményen főtt, akár puha, akár folyékony - a tökéletes reggeli tojás állaga más és más. Annak érdekében, hogy a tojás feltörésekor ne legyen csúnya meglepetés, főzés közben nemcsak figyelnie kell az órát, hanem figyelembe kell vennie a reggeli klasszikus méretét és tárolhatóságát is.

Az itt megadott főzési időket az M súlycsoportba tartozó csirketojások irányadó értékeként kell érteni, amelyek szobahőmérsékleten melegek és közvetlenül a forrásban lévő vízhez adják:

• 5:00 perc: puha (szilárd tojásfehérje, folyékony tojássárgája)

• 6:00 perc: közepes (tojásfehérje szilárd, tojássárgája csak szilárd a szélén, folyékony közepén)

• 7:00 perc: félkemény (tojásfehérje szilárd, tojássárgája félig folyékony)

• 8:00 perc: viasz puha (tojásfehérje kemény, tojássárgája csak kissé folyékony a magban)

• 9:00 perc: kemény (tojásfehérje kemény, a tojássárgája kemény, de még mindig nedves)

• 10:00 perc: kemény (a tojás teljesen vágásbiztos)

A reggeli tojás főzésénél eltérő időpontokat kell alkalmazni a következő körülmények között:

• +/- 30 másodperc eltérõ súlycsoportonként

• Hűtés közben + 30 másodperc

• + 60 másodperc a nagyon friss tojások esetében

További tippek a tökéletes reggeli tojáshoz:

• A hűtőszekrényből származó tojások nagyobb valószínűséggel szétrepednek, mint a nem hűtött tojások, és a tompa oldalon át kell szúrni őket.

• Ha a tojáshéj főzés közben kinyílik, egy kevés ecet hatására a tojásfehérje koagulál.

• A keményre főtt tojássárgája körül zöldes gyűrű nem káros az egészségre. A vas és a kén kémiai reakciójának eredménye, amely a tojásban természetesen előfordul.

• A magas koleszterintartalom miatt hetente legfeljebb 2-3 tojás szerepelhet az étlapon. Ennek tartalmaznia kell a tojásokat a feldolgozott élelmiszerekben.

Ügyes receptet keres a fűszeres tojásokhoz? Mit szólnál ehhez a skót tojás recepthez. Ha pedig különlegesen szépen szeretné bemutatni a tojásokat, akkor sós tésztából elkészítheti saját tojáscsészéit is.