Tojástermékek - A tojástermékek meghatározása - A főzési szókincs szószedete

Élelmiszer termékek

szószedete

Meghatározás

Olyan termékek, amelyeket a tojásból, annak különféle alkotóelemeiből vagy keverékeikből nyertek, a héj és a membrán eltávolítása után, és amelyeket emberi fogyasztásra szánnak.

Kiegészítés

Részben kiegészíthetők más élelmiszerekkel vagy adalékokkal. Manapság egész tojás, fehér vagy sárgája kapható folyékony, koncentrált, szárított, kristályosított, fagyasztott, mélyfagyasztott vagy koagulált formában.