Tök Egy édes és savanyú őszi kezelés olyan egészséges

A szarvasmarha-takarmánytól a zöldségkedvencig: A sütőtök évek óta gyors karriert fut be nálunk. Érdekes, finom és kíváncsi tényeket tárunk fel a népszerű őszi klasszikusról.

Minden a tökről

Finom és egészséges: a tök igazi áldás a táplálkozástudatos ínyenceknek. Csak 27 kalória van 100 gramm cellulózban - de rengeteg tápanyag. A héj alatt nemcsak rengeteg béta-karotin, hanem rengeteg C-vitamin is - ideális étel az influenza-szerű fertőzések elleni védekezéshez és a megfázás megelőzéséhez. A kálium és a magnézium erősíti a szívet és jót tesz az idegeknek. A tökmag és a belőlük nyert olaj szintén nagyon egészséges, enyhíti a hólyagproblémákat és a prosztata betegségeket. Ha naponta egy adag tököt eszel, akkor természetesen a szervezetét is ellátja a sejteket védő A-vitaminnal.

A sütőtök eredete Közép- és Dél-Amerika

A régészeti leletek szerint 10 000 évvel ezelőtt már az őslakosok étlapján szerepelt. Kezdetben azonban csak a tápláló magokat használták, mivel a vad formák húsa rendkívül keserű volt. Az első ízletes kerti tököt Mexikóban tenyésztették, akkor is nagyon sokféle fajta volt. Kolumbusz Kristóf állítólag visszahozta Európába felfedező útjairól. A termesztett tököt a 16. század óta ismerik itt és Ázsiában.

Nem minden sütőtök jön létre egyenlően

Valójában több mint 800 fajta tök létezik. Fogyasztásra azonban nem mindegyik alkalmas. A legismertebbek a
lédús és hatalmas szerecsendió-tök és a kelet-ázsiai Hokkaido, amely nagyon népszerű a praktikus mérete, az ehető héja és az aromás pépe miatt. A patissons nagyon fiatal, vékony héjú gyümölcs, amelyet gyakran sütnek. A spagetti tököt legjobb párolni vagy párolni. A butternut, a pézsmatök, szintén nagyon finom. Csak néhány magja van, finom vajas aromájú, és akkor ízlik a legjobban, ha kissé éretlen, nyers vagy főtt.

Nincs hálaadás sütőtök nélkül

Az amerikaiak édes és sós egyaránt imádják, arcot faragnak Halloween alkalmából, és minden elképzelhető változatban megünneplik: süteményként, levesként, fritterként, püréként, palacsintában, bagelben, rakott formában és még a latte macchiato-ban is - nemcsak, de mindenekelőtt október 26. körül: Akkor ez az Országos Töknap.

4 evőkanál fehérborecet
2 teáskanál cukor
3 evőkanál olívaolaj
1 kis piros chili
2 medvehagyma
300 g vajas tök (súly tisztítás és gödrözés után)
só
fekete bors a malomból
50 g dió
50 g szultanát

1. Keverje össze az ecetet és a cukrot egy kis tálban, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd keverje hozzá az olajat. Felezd meg a chilit, távolítsd el a magokat és vágd le nagyon finomra. Hámozza meg a medvehagymát és aprítsa fel nagyon finomra.
2. Hámozóval vágja a tök pépét finom szalagokra. Alternatív megoldásként durván dörzsölje a konyhai reszelőt. Tegye az apróra vágott medvehagymát egy nagy tálba, és öntse rá az öntetet. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal, és hagyjuk a hűtőszekrényben legalább 30 percig, lehetőleg néhány órán át meredezni.
3. A diót zsír nélküli serpenyőben vagy 180 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 5-6 perc alatt aranybarnára pirítjuk. Vegye ki és hagyja rövid ideig kihűlni, majd durván aprítsa fel. Közvetlenül tálalás előtt megszórjuk a tök salátát a szultanákkal.
Sült feta sajt jól passzol hozzá.