Tök fahéjas tekercs és más sütőtök finomságok - biztonságos növekedés

Itt az ősz, és itt az ideje a finom pékáruknak egy meleg ital mellett. Manapság tök gyakran kerül terítékre itt - nagyon különböző variációkban a sóstól az édesig. A Hokkaido tök teljes gyümölcse felhasználható a héjától a magig, és válik belőle: Tökleves, töktekercs, kemencében sült tök, tök gnocci, tök gofri, tök tarte flambée, tökmag snack, tök torta, tök fánk - és ezek a finom tök fánk fahéjas tekercs.

Körülbelül 10 fahéjas tekercsre szüksége lesz:

250 g liszt
50g nádcukor
1/2 csomag friss élesztő
1/2 teáskanál só
50g olvasztott vaj
125 ml tej
100g Hokkaido tökpüré

50g puha vaj
50g cukor
2 teáskanál fahéj
1/2 teáskanál kardamom por

Így készülnek a fahéjas tekercsek:

A sütőtökpüréhez a Hokkaido tököt megmossák, a szárát eltávolítják, a magokat lekaparják (ezeket felforralhatjuk, megsüthetjük a sütőben, meghinthetjük fűszerekkel, majd falatként fogyaszthatjuk). A megmaradt tököt darabokra vágjuk, és 180 ° C-os sütőben puhán megfőzzük. A kihűlt tököt ezután megpürésítik, és a fahéjas tekercsekhez megfelelő mennyiséget vesznek fel. A maradékot levessé, pizzatésztává stb.

Tegyük a lisztet egy keverőtálba, adjuk hozzá a cukrot, töltsük fel az olvasztott vajat a tejjel, és mindkettőt adjuk hozzá a liszt-cukor keverékhez, gyúrjuk bele az élesztőt és gyúrjuk bele a tökpürét. A tészta ne legyen túl ragacsos, szükség esetén adjon hozzá lisztet. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk meleg helyen kelni körülbelül 60 percig, amíg megduplázódik.
Ezután görgessen ki egy téglalapba. Keverje össze a vajat, a cukrot, a fahéjat és a kardamomot, és kenje meg ezt a keveréket a kinyújtott tésztára. A tésztát az alsó szélétől szorosan tekerje csigává. Vágjon le kb. 2 cm széles szeleteket a tekercsről, tegye a sütőpapírral bélelt tepsire és hagyja még 30 percig kelni, majd 180 ° C-ra előmelegített sütőben 10 percig sütje.

Végül a fahéjas zsemlét cukorral vagy granulált cukorral édesíthetjük.

---