Tök hummus és tökmag a könnyű recept
Hummus tökkel? Igen ! Nem álmodsz! Ez egy nagyon egyszerű és finom recept, amely lehetővé teszi, hogy egy kicsit újítson azáltal, hogy a tököt összekeveri a hagyományos hummussal.
A sütőtök valóban a legszexisebb őszi tök. Legyen szó töklevesről, tök curryről csicseriborsóval vagy egyszerűen sült tökről, rengeteg módja van a sütőtök elhelyezésének, hogy az ősz beköszöntével kezelje magát.
Tehát mindig új ötleteket keresek, hogy valami szórakoztató és szokatlan dolgot csináljak tökkel, és ez az ötlet: !
Tök hummus: eredeti aperitif az őszre
Valójában, hogy őszinte legyek, az ötlet Alan Geaam libanoni séf remek alkotásainak köszönhető a Qasti étteremben (mellesleg egy párizsi remek libanoni ínyenc étterem). Sült karfiol kaviár receptjét tette közzé Instagram-oldalán, a hagyományos libanoni padlizsán kaviár variációjaként. Olvasás közben arra gondoltam, hogy nem lenne butaság megpróbálni sokféle zöldséggel "újra felkeresni" a klasszikus mezzeket. Ezért jött létre az a gondolat, hogy egy zöldséges hummus, különösen egy tök.
Ezért óhatatlanul úgy gondoltam, hogy amikor elindult a receptekkel foglalkozó speciális squash verseny, ideje tesztelni az ötletet. Tehát megtartjuk a hummus klasszikusait: csicseriborsó, tahini (szezámmassza), citrom ... De adunk hozzá egy új vonást: a tököt. Könnyű, nem ?
A sütőtök hummus receptje
Tök hummus hozzávalók
körülbelül 6 fő számára aperitifként
250 g csicseriborsó
150 g tök
1 gerezd fokhagyma
50 g szezámkrém
1 citrom
olivaolaj
egy marék tökmag
néhány fenyőmag
só
egy kis petrezselyem
Tök hummus elkészítése
Csicseriborsó és tök főzése
Tehát először a csicseriborsó és a sütőtök főzésével kell kezdenie (esetleg, hogy gyorsabban haladjon, ne habozzon, vásároljon már főtt csicseriborsót). A csicseriborsó esetében ezt ideális esetben előző este kell megtenni, és a csicseriborsót egy éjszakán át vízbe kell áztatni. Ezután körülbelül 2,5 órán át, vagy akár 3 órán át forraljuk forrásban lévő vízben. Igen, ez hosszú, ezért mondom, hogy már főzve is megvásárolhatod őket.