Tök levél tápértéke és felhasználása - Recept útmutató Recept útmutató

Nem csak a tök gyümölcs fogyasztható, hanem szinte az egész növény. A gyümölcs mellett a mag, a virág, a szár és a levél ehető és nagyon tápláló. 2020-ban Hollandiában a tököt és a magokat egyre inkább használják élelmiszerforrásként, de a növény többi részét még nem. Például Mexikóban a tökvirágot széles körben fogyasztják, az afrikai és az ázsiai országokban a tök növény leveleit széles körben használják különféle ételekben. A sütőtök levelei magas tápértékűek, magas rost- és fehérjetartalmúak, nagy mennyiségben tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat.

A tök növény

A sütőtök az uborkacsalád (Cucurbitaceae) része, egy nagy család, amely savanyúságot, uborkát és dinnyét tartalmaz. A tök növény éves kúszónövény. A növény (a tök) gyümölcse nagyon nagyra nőhet, és ennek a növénynek a levele is nagyon nagy. Sokféle sütőtök létezik, némelyik ehető, némelyik nem, alakja, színe és íze nagyon változatos.

Tökfajták

Hollandiában a sütőtök legfontosabb fajtái: Cucurbita maschata (butternut squash), Cucurbita maxima (óriás tök), Cucubita pepo (beleértve a spagetti squashot és a cukkini is). A sütőtök pépet lehet használni levesekben vagy pörköltekben, darabokban sütve a sütőben vagy sós pitében. A különféle ehető fajtákat az egész világon termesztik. Nemcsak a gyümölcsök, de a tök növény magjai, virágai, szárai és levelei is ehetők.

---