Tőkehal filé karalábé Mama receptjeivel - kép- és kalóriainformációkkal
Csak néhány hozzávalóval, viszonylag rövid idő alatt felhasználhatja ezt a receptet tőkehal filéhez karalábéval, alacsony kalóriatartalmú és nagyon ízletes halételekkel.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Ennek a receptnek az elkészítéséhez Tőkehal filé karalábéval a karalábé főzeléket készítik először.
Ehhez hámozza meg a karalábét, tegye a tetejére a zsenge zöld leveleket későbbre. A karalábét először kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk, majd hosszú rudakra vágjuk.
Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, amelynek fedele vagy fazékja van.
Röviden dobja be a karalábét a forró vajba.
Megszórjuk cukorral, belekeverjük és néhány perc alatt enyhén mázoljuk a zöldségrudakat, többször megforgatva őket.
Deglaze 200 ml zöldségalaplével és egy kis teáskanál citromlével.
Keverje hozzá a szárított tarhonyát, és miután egyszer forralta, kissé lecsökkentve a hőfokot, hagyja, hogy a karalábé zöldségei főzőfedéllel lefedve kb. 12 percig, vagy még egy kicsit.
Ez idő alatt rövid ideig szárítsa meg a tőkehalfiléket hideg víz alatt.
Mindkét oldalon csepegtessen egy kevés citromlével, és finoman ízesítse sóval és fehér borssal.
Tegyen egy tányérra 2 evőkanál lisztet.
A karalábé főzési ideje vége felé kóstolja meg a zöldségeket, ha megfelelnek az Ön ízlésének, tegyen egy csészébe 2 evőkanál tejfölt és 1 teáskanál kukoricakeményítőt, és keverje össze.
Keverje össze ezt a tejfölös keveréket a karalábé zöldségekkel, és óvatosan párolja még 2-3 percig alacsony hőmérsékleten.
A karalábé zöldségeit sóval és borssal ízesítjük, majd letakarva melegen tartjuk.
Röviden húzza át a tőkehal filét a bőr oldalán lévő liszten, majd óvatosan rázza le a felesleges lisztet.
Sütjük serpenyőben 2 olaj és egy kis vaj keverékében mindkét oldalon.
Először a lisztezett oldalon süssük meg a halfilét, fordítsuk meg, és lassan fejezzük be a sütést a lecsökkent hőmennyiség mellett.
Kiszolgálni:
A karalábé zöldségeit ismét röviden felmelegítjük.
Finomítson egy kevés száraz vermuttal vagy sherry-vel a személyes ízlés szerint, és ossza el az előzőleg felmelegedett tányérokon. Megszórjuk friss petrezselyemmel és az apróra vágott zöld karalábé levelekkel.
Helyezzen frissen sült tőkehal filét a zöldségágyra, és azonnal tálalja.
Előnyeitől és étvágyától függően kínálhat egy kis rizst vagy burgonyából készült köretet is.
Egy tőkehal filé karalábéval, mindenféle köret nélkül, kb. 275 kcal és kb. 12 g zsírt tartalmaz