Tőkehal (hozzávaló) - Mindössze annyit kell tudni, hogy a szürke tőkehal 750g

A szürke tőkehalnak többféle fajtája létezik: ezüst tőkehal, fehérfekete, chilei fehér és alaszkai vagy alaszkai pollok. A leggyakoribb a közönséges vagy európai szürke tőkehal, más néven szürke tőkehal, szürke tőkehal, colinet, colinot, szürke tőkehal vagy szürke tőkehal.

Vásárlás

Ennek az ezüstös hasú halnak fényesnek, simanak és szilárdnak kell lennie, fényes, éles szeműnek kell lennie. Figyelje a kopoltyúkat, amelyek élénkpiros színe jól jelzi a szürke tőkehal frissességét. És kerülje az unalmas, ráncos bőrű halakat. Vegye figyelembe azt is, hogy halászatára szigorú kvóták vonatkoznak.

Készítmény

Egészben és kibelezve, steak vagy filé (frissen vagy fagyasztva), a szürke tőkehal a legízletesebbektől a fűszeresebbekig különféle fűszerezéseket kínál.

használat

A szürke tőkehal mindenféle mártással elkészíthető: fóliában, párolva, serpenyőben, grillezve vagy egészben a sütőben. Kis tőkehal vagy szürke tőkehal tökéletes sütéshez. A bírósági húslevesben való főzés nem ajánlott, mert ennek a halnak a finom húsa hajlamos lehámozni a leveleket. Filé vagy steak főzéséhez fontolja meg enyhén lisztbe forgatását, hogy a hal húsa sértetlen maradjon. A szürke tőkehal kevés csontot tartalmaz, így ideális hal a kicsik számára. Értékelni fogják krokettben vagy zsemlemorzsában.

---