Tökéletes kávéhoz, vaníliához és pisztáciához - Minden a fogyásról szól

Ma elkészítettük a kávé, vanília és pisztácia parfé receptjét, egy finom desszertet, amelyet kifejezetten Liviu Lambrino séf tervezett, és amelyet a KiloStop betegekkel együtt teszteltünk az e havi főzés során.

Egy adag tartalmaz: 338 kalória, 23 g szénhidrát, 6,27 g fehérje, 25,4 g lipid, 0,66 g rost

Hozzávalók 6 adaghoz

• 100 g cukor
• 400 ml tejszínhab - nagyon hideg
• 3 nagy tojás
• 15 g jó minőségű instant kávé
• 40 g nagy hámozott és sült pisztácia
• 5 ml vanília kivonat

Az elkészítés módja

1. A tojásokat egy nagy tálban felverjük, amíg jól össze nem keveredik.
2. Egy kis serpenyőben 80 g cukorból és 40 ml vízből készítsen szirupot. Forraljuk 2 percig, vagy amíg a szirup el nem éri a 120 fokos hőmérsékletet.
3. Lassan öntse a forró szirupot a tojásokra vékony huzalban, miközben keverővel nagy sebességgel keveri. Hozzáadjuk a kávékivonatot, és addig verjük tovább a tojásokat, amíg a keverék kihűl és a tojások sűrű habbá válnak, körülbelül 10 percig.
4. Tiszta, előre lehűtött edényben addig verjük a folyékony krémet, amíg az puha csúcsokat nem kezd kialakítani. Hozzáadjuk a maradék cukrot és a vanília esszenciát, és keményre verjük.
5. Keverje össze lassítva alulról felfelé a tojáshabot és a tejszínt a pisztácia darabokkal együtt. A keveréknek bolyhosnak kell maradnia. Vigye a keveréket ramekinbe vagy más kis, előre lehűtött edénybe, és tartsa a fagyasztóban legalább 3 órán át.
6. Ahhoz, hogy a parfétát óvatosan eltávolítsa a formából, az edény oldalait 10 másodpercre forró vízbe merítse, és tányérra fordítsa. Díszíthetjük menta levelekkel.

Ha Ön is KiloStop-beteg és részt akar venni a főzéssel Liviu Lambrino szakácsnál, amelyet a KiloStop Táplálkozási Klinika szervezett az Electroluxszal együttműködve, kérdezze meg orvosát, hogyan kaphat meghívót.

És ne felejtsd el, hogy július 18-án, hétfőn várlak rád a "KiloStop Guide for Busy People" konferencián.

Köszönjük, hogy elérted a cikk végét. Véleménye fontos számomra, ezért hagyjon megjegyzést vagy tegyen fel kérdést.

---